Címlap

Rovatok

Toplista

Bréking

Programok

Videók
EN
Change language to English
Ez a cikk több mint 1 éve frissült, elképzelhető, hogy a benne szereplő információk elavultak.

Mesébe illő kenyerek sülnek Balatonalmádiban - Szabó Sütöde

Bor & Gasztro - Cikkek

2016. június 8., szerda — Molnár Zoltán

Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Balaton

Nagy Árpád és felesége, Szabó Éva szülői örökséget visznek tovább évtizedek óta. Pékségük pusztán azért Almádi fő nevezetessége lett, mert nem spórolják ki az anyagot a kenyérből. Beugrottunk beszélgetni az idős házaspárhoz, megkóstoltuk a békebeli kakaós csigájukat, közben pedig még az NDK-sok is szóba kerültek.

Szabó Pékség

8220 Balatonalmádi, Baross Gábor út 43.
+36 88 439 190

Egyszer volt, hol nem volt..., minden jó, ha jó a vége. Valahogy ez lenne a tipikus-klasszikus kerete ennek a cikknek, amit a balatonalmádi Szabó Sütödéről írna az ember. A történet ugyanis annyira XX. századi magyar népmesei, amennyire csak lehet.




Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Balaton

Almádiban és környékén legendássá vált az utóbbi évtizedekben Szabóék péksége, ahol nem sajnálják az alapanyagot se a kenyérből, se a péksüteményekből. Ezért még akkor is egymásnak adják a (wannabe-)vevők a kilincset, amikor már csak kuglóf van. Tudjuk, tapasztaltuk: amikor a helyszínen voltunk, túl későn, azaz délelőtt 10-re értünk oda, és már csak a másnapi kenyérre lehetett feliratkozni ("Ejha, Árpi bácsi, semmi?" - hallottuk jó párszor).

Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Balaton

Nagy Árpád a pultban állva mesélte el nekünk a népmese zömét: apósa, Szabó Gyula annak idején Sárvárról érkezett a környékre, amikor először meglátta a Balatont, azt gondolta magában, neki itt kell élnie. Közben beindította a karriert; előbb péksegéd volt, majd az öccsével gründoltak itt egy pékséget. Ez szépen működött, aztán jött Hitler, a Blitzkrieg és vele együtt a II. világháború. Az após megjárta a frontot, de szerencsésen hazatért.

Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Balaton

A szocializmust már nem úszta meg a pékség, 1952 körül államosították, és így egy sütőipari vállalat része lett. A bontás szerencsére elmaradt, és aztán az 1970-es, enyhüléses években ismét maszekban kezdhetett működni. Az após halála után Árpi bácsi felesége, Nagy Árpádné Szabó Éva vette át a boltot 1993-ban.




Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Balaton

Éva néni amúgy testnevelőtanárként végzett, férje pedig a timföldgyárban húzott le nem kevés évet, mígnem a magyar ipar rendszerváltáskori megsemmisülése táján ő is munka nélkül maradt. A helyzet adott volt, jött ő is kenyeret sütni.

Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Balaton

1993 óta nem változtattak sok dolgon, „minden úgy megy, ahogy a szüleim csinálták" - tette hozzá Éva néni, aki szerint „rossz recept nincs", csak jó alapanyagból kell dolgozni. Mindent kézzel formáznak meg, majd beteszik a hatalmas, falba mélyesztett kemencébe. A túrós batyujuk a legnépszerűbb, de a gyümölcsös sütemények is szépen fogynak.


Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Balaton

Kicsit panaszkodnak is, számukra egyre gyengébbek a balatoni szezonok, hol vannak már a boldog hetvenes évek, amikor az NDK-s turisták tömegével érkeztek. Vevőből most is van sok, de közben eljártak felettük az évek, egyre fárasztóbb hajnalban kelni és a kemence mellé állni, miközben alig találnak segédeket, munkaerőt.

Lájkold a cikket, és mondd el róla a véleményed!