Összeszedtük a Balaton legjobb cukrászdáit, akik között van olyan klasszikus, mint Mártonék Lellén, de egyre több helyen találkozunk olyan cukrászokkal, akiknek már nem elég a zserbó és a naftalinszag, így a franciás hatásoktól és a mindenmentes, paleós megoldásoktól sem menekül a környék. Siófokról indulva gyűjtöttünk össze 14 helyet egészen Veszprémig, akik tényleg magas szinten művelik ezt a bizonyos mesterséget. Nincs lista plusz egy szereplő nélkül: egy megkerülhetetlen blogger is felkerült a listánkra, akinek kávézója nincs, mégis nagyon sok helyen hallhatjátok a nevét.
1/15
Mandara Café – Siófok
A Balit megidéző minimál stílus balatoni nagykövete, a Mala Garden osztódással szaporodott, így jött létre közvetlenül mellette a Mandara Café, ami nyáron kávézóként és étteremként is működik. Rövidebb étlappal dolgoznak, mint a szomszédban, viszont az édességek naponta változnak: mindig a bejárat melletti hűtőben látjátok, mi készült aznapra. Ősszel, télen és tavasszal az ételeket meghagyják a Mala Gardennek, de marad a kávézó nagyszerű süteményekkel, amelyeket a Centrál Kávéház egyik korábbi cukrásza készít.
2/15
Melba – Siófok
A Melbát Siófokon találjátok, közel a vasútállomáshoz és távol a parttól. Külsőre egy sokadik cukrászda benyomását kelti, pedig valójában egy családi üzletbe sétálunk be, ahol ugyanannyira maximalistán állnak a sütikhez, mint a kávéhoz. Ildikó és férje a New York Kávéházban tanulták a cukrász mesterséget, az ottani iskolát követve náluk a mesterséges aromák szóba sem kerülhetnek. Egyelőre az osztrák-magyar krémes, tortás vonal az erős náluk, de az olasz fagyit és kávét is érdemes megkóstolni.
3/15
Villa Gréta – Siófok
A Villa Gréta egy barátságos cukrászda Siófok bulinegyedének szélén, a Petőfi sétányon. A cukrász, Szilágyi Ágnes gasztrokönyvekbe illő süteményeket készít, de főszezonban 32 féle fagyit is találtok a kínálatban, ráadásul pénztárcabarát áron. Szép időben a fedett teraszról láthatjátok az ötven méternél is közelebbi Balatont, de már azért is megéri idejönni, hogy megnézzük, hogyan alakított át egy szocreál kockaházat stílusos és letisztult épületté az üzemeltető házaspár.
4/15
Szélcsend Kávé és más– Balatonföldvár
Amilyen kicsi, olyan jó a Balatonföldvár központjában megbújó Szélcsend. Apró méretével együtt sem nehéz észre venni, hiszen nyáron hosszú sor áll fagyiért, házi készítésű, adalékmentes sütikért és péksüteményekért. A franciás szilvás galette és a toledói gyümölcstorta kihagyhatatlan, de paelo finomságokat is találtok - a kínálat részben a Szélcsend saját süteményeiből, részben Sütis Móni szállítmányából áll össze. A cukrászdákban szokásos kávé és tea mellett vásárolhattok a lakberendezésért rajongó tulajdonos, Majthényi Ili levendulamintás bögréi közül is.
5/15
Völgyhíd Kávézó – Kőröshegy
A Völgyhíd Kávézót az M7-es autópálya Bálványos és Balatonföldvár felé vezető 121-es lehajtójának végén lévő körforgalomtól alig 50 méterre találjátok meg. Ez egy cseppet bonyolultan hangzik, de megéri megtenni az utat, hiszen a teraszról pazar látvány tárul elétek a völgy fölött terpeszkedő viadukttal. Egy házaspár viszi a helyet a Kézműves Desszert Manufaktúra süteményeivel, ha megálltok náluk, ne hagyjátok ki az áfonyás fehércsokitortát és a narancsos trüffeltortát!
6/15
Geleta Cukrászda – Balatonlelle
Balatonlelle a Márton Cukrászdáról volt híres, de az egyeduralom véget ért, mikor Geleta Balázs megnyitotta üzletét a 7-es főút mellett. A kínálat a múlt, az aktuális trendek és a személyes kedvencek szintézise, kihagyhatatlan klasszikusok, mint a mézes krémes, Sacher, francia krémes, ischler vagy képviselőfánk éppúgy megtalálhatóak, mint a francia és olasz „idegenlégiósok”. Természetesen minden házilag készül, ráadásul táblás csokoládék és lekvárok is előkerülnek a ház végében megbúvó cukrászműhelyből.
7/15
Márton Cukrászda – Balatonlelle
A Geletától nagyjából négyszáz méterre (helyi mértékegységben 15 nyaraló) találjátok meg a Márton Cukrászdát, ahol azonnal megcsap egy kellemes, otthonos nosztalgia. Márton úr szerint az üzletük attól különleges, hogy nem próbál különleges lenni. Csak természetes anyagokat használnak, a tejszín házilag készül, a gyümölcs a saját kertjükben terem. A kínálatuk is hagyományőrző: nagymamáink aprósüteményeivel, rétesekkel, tortaszeletekkel van megpakolva a pult, és persze a helyi specialitás, a Lellei álom sem maradhat el.
8/15
Macchiato Caffe & Lounge – Hévíz
Hévíz központjában, közel a nagy parkolóhoz találjátok meg a tájba belesimuló olasz kávézót, amit a sütik hatalmas választéka tesz különlegessé. Az olaszos mesterművek a tulajdonos gyenesdiási cukrászüzemében készülnek, eredeti olasz alapanyagokból, egy firenzei mester laza felügyelete mellett és ötletei alapján. Ha a Macchiato felé jártok, mindenképp kóstoljátok meg a Mimosa Vaniglia fedőnevű csodát.
9/15
Tündérsziget – Tihany
A klasszikus cukrászda definíciójába valószínűleg nem férne be, hogy Sacher-torta mellett mellényeket is áruljanak, de a Tündérkertet minden furcsasága ellenére (vagy éppen amiatt) Tihany legjobb reggelizőhelyeként tartják számon. Akkor is érdemes betérni hozzájuk, ha a glutén- és mindenmentes diétában látjátok a hosszú élet titkát, mert úgy kaphattok egy szelet mascarponés grillázstortát, hogy közben a diétátokat sem szegitek meg. A gyümölcsökkel feldobott túró- és sajttortákat is érdemes megkóstolni, miközben az öreg diófa alatt élvezitek a tihanyi Belső-tóra néző panorámát.
10/15
Arácsi Cukrászda – Balatonfüred
Az Arácsi Cukrászda napsütötte terasza és kuckós belső tere hamar belopta magát a környékbeliek szívébe. A cserépkályha, az ódon tálalószekrényen sorakozó lekvárok és a rengeteg könyv között azonnal otthon érzi magát az ember. Viszont nem (csak) emiatt váltak sokan visszajáró törzsvendéggé, hanem az isteni édes és sós házi sütemények, torták, fagylaltok miatt. A tökmagos pogácsájuk és a sült túrótortájuk abszolút favorit, a helyiek pedig az arácsi krémesre esküsznek, de azt nehéz kifogni, mert pillanatok alatt elkapkodják.
11/15
Bergmann Cukrászda – Balatonfüred
Balatonfüreden, a 71-es főút mellett egyszerre két cukrászda is fut a Győrből ismert Bergmann cukrászcsalád neve alatt. Aki igazi polgári hangulatú helyre vágyik, annak a Zsigmond utcai, régi, patinás bútorokkal berendezett üzletbe érdemes ellátogatnia. A Petőfi Sándor utcai üzlet kisebb helyiség, viszont nagyobb terasza van. A Bergmannok a hagyományos értékekre és minőségre törekszenek, ezért lehet a Bergmann-cukrászdák sztárja az extrém süteménykreációk helyett a francia krémes. Közben persze azt sem szabad elfelejteni, hogy Ernő, Bergmannék fia alaposan kitanulta a fagylaltkészítést, így a Balaton környékének legjobb fagyijai közül itt biztosan találtok.
12/15
Karolina Kávéház – Balatonfüred
A Karolina Kávéház az északi part cukrászdakirálynője. Sokan járnak ide, még többen ismerik, emiatt non-stop nagy a forgalom. A füredi hajóállomástól néhány perc sétára találjátok, és - nem sok helyhez hasonlóan - egész évben nyitva tartanak. A süteményeket saját maguk sütik Karolina nagyi receptjei alapján, ami csak félig marketingfogás a részükről. Tény, hogy itt nagyobb a pörgés, mintha a nagymamához jönnél látogatóba, de mi eddig sosem csalódtunk a sütikben. A választékában az édességek mellett jól megpakolt szendvicsek és is helyet kapnak, a kávéház mellett található Karolina Speizban pedig be is vásárolhattok helyi és más különleges termékekből.
13/15
Kedves Cukrászda – Balatonfüred
A szomszédos Kredencből ismert Dobai András úgy döntött, nem akar két vendéglátóipari egységet vezetni és feladta a Füred központjában található Kedves cukrászda üzemeltetését. A lehetőség Horváth Anikó kezébe pottyant, ő pedig alaposan átszabta a belső teret, majd belevágott a cupcake-bizniszbe. Veszprémi sütiket és saját pitéket is kaphattok náluk, nyáron pedig villásreggelivel bővítik a kínálatukat.
14/15
Kedvenc Nassolda – Veszprém
Remek veszprémi cukrászdát elsőre a Várnegyedben keresnénk - hiába. A macskaköves hangulat helyett az Egyetem úton, egy sokemeletes lakóház aljában botlunk olyan helybe, ahol glutén-, laktózérzékenyek, esetleg megrögzött paleo-hívők is elégedetten csettintenek. Helyben készülnek a sütemények (nagy kedvenc a triplacsokis), de a különböző csonthéjasokból is ott sajtolnak „tejet”. A négylábú barátokat sem kell otthon hagynotok, hiszen a Kedvenc kimondottan kutyabarát kávézó.
15/15
+1 Sütis Móni - Gyenesdiás
Talán még nem hallottátok Sütis Móni, azaz Kövérné Kalmár Móni nevét, de zseniális tortáit már kóstolhattátok a Balaton környékén, hiszen többek között a füredi Pazar Coffee Company-ban, a szigligeti Várkávézóban, a keszthelyi Paletta Bisztróban és a földvári Szélcsendben is megtaláljátok őket. Sütis Móni alkotásait nem a mértani pontossággal kimért geometrikus formákról ismerjük meg, hanem a könnyű krémekről és rengeteg friss gyümölcsről. Saját receptjeit a blogján is megtaláljátok, korábbi cikkünkből pedig megtudhatjátok, hogyan lesz valaki újságíróból teológus, közgazdász, lakberendező és kultúrtörténész, négygyerekes anya, majd sikeres gasztoblogger és a Balaton-parti cukrászdák ikonikus arca, „a Sütis Móni”.
