A Karolinában a farsangi időszaknak egy várva várt és kötelező rendezvénye a Karolina Karnevál, már hosszú évek óta. Idén se lesz ez másképp, február 16-án várnak a szervezők. Az est folyamán jelmez viselése kötelező, amit a Karolina teljes csapata is mérhetetlenül komolyan vesz. A legjobb jelmez díját idén is kisorsolják, a verseny értékes nyereményekért folyik.
A farsangi menüsoron olyan finomságok szerepelnek, mint a hideg libamáj zsírjában, kemencében sült libacomb krumplipürével, birsalmás párolt káposztával vagy vadasmarha szalvétagombóccal, desszertnek pedig természetesen nem maradhat el a farsangi fánk házi baracklekvárral.
