A Michelin október 9-én, csütörtökön este bemutatta a Michelin Guide Hungary 2025 új étteremválogatását, melyet teljes munkaidős ellenőreik állítanak össze, akik névtelen ebédek és vacsorák alapján teszik meg ajánlásaikat. A 2025-ös kiadás összesen 78 hazai éttermet ajánl:
- 36-ot Budapesten,
- 42-t a fővároson kívül, melyből 6 balatoni.
A válogatásban szerepel 2 két Michelin-csillagos, 8 egycsillagos étterem, 13 Bib Gourmand étterem (köztük két újjal), valamint 55 további ajánlott étterem (köztük nyolc újjal). Hat étterem alkotja a Green Star Community közösségét – közülük egy újonnan csatlakozott idén.
Balatoni helyek, amelyek megtartották tavalyi Bib Gourmand minősítésüket:
- Casa Christa, Balatonszőlős,
- Kistücsök, Balatonszemes,
- Sparhelt, Balatonfüred.
A Bib Gourmand minősítés azoknak az éttermeknek jár, amelyek kiváló minőségű ételeket kínálnak nagyszerű ár-érték arányban.
Két balatoni hellyel bővült a válogatás
Idén 55 étterem szerepel a fő válogatásban, köztük 8 újonnan bekerült hely, amelyből kettő balatoni:
- Lokal at the lake, Fonyód,
- Petrányi Csopak, Csopak.
A következő bemutatás szerepel az újonnan csatlakozó éttermekről: A Balaton déli partján, Fonyódon, közvetlenül a víz mellett található a Lokal at the Lake, egy bensőséges étterem, amely merész ízvilágú, rusztikus kis tányérokat kínál helyi kézműves környezetben. A Petrányi Csopak étterem a múlt házias ételeiből merít ihletet. A Csopak felett magasodó domboldalon, szőlőre és a távolban a Balatonra néző panorámával várja vendégeit.
Aki megtartotta tavalyi Green Star minősítését:
- Villa Kabala, Szigliget.
Ez a minősítés azoknak az éttermeknek jár, amelyek az iparág élvonalában járnak a tudatos működés terén – olyan helyeknek, amelyek a kulináris kiválóságot a környezeti hatás csökkentésére irányuló kezdeményezésekkel ötvözik.
Michelin-csillagos minősítést új szereplő nem kapott, azonban a tavalyi évről mindenki megtartotta a csillagát: így a tatai Platán Gourmet és a budapesti Stand egyaránt két Michelin-csillagos minősítéssel rendelkezik 2025-ben, a következő éttermek pedig egy csillaggal: Babel (Budapest), Borkonyha Winekitchen (Budapest), Costes (Budapest), essência (Budapest), Pajta (Őriszentpéter) – újonnan csatlakozott a Green Star Community közösséghez is, Rumour by Jenő Rácz (Budapest), Salt (Budapest), 42 (Esztergom).
További Michelin-minősítésű helyekről és a budapesti minősítésekről testvéroldalunk, a We Love Budapest cikkében olvashattok. A magyar étteremválogatáshoz idén a Michelin Guide szállodaválogatása is csatlakozik, amelyben a balatonfüred Petit Bois Füred is szerepel.
(Borítókép: Michelin Guide)
