Mutatunk 10+1 kihagyhatatlan programot a Taste Balaton fesztiválon

A Taste Balaton fesztiválhoz nem egy hagyományos fesztiválbelépőt kell vásárolni, hanem a részt vevő helyek által kínált programokra lehet jegyet váltani. Egyedi, csak erre az alkalomra tervezett menüsorokat kóstolhatunk végig, nem egy helyen a konyhapultba is beállhatunk, hogy magunknak készítsük el az ételeket, zenés és irodalmi vacsoraesteken, borkóstolókon vehetünk részt, de nappali buli, mennyei desszertek és aktív kalandok is várnak. Ez a 11 program remek indok arra, hogy miért érdemes átnézni alaposabban a fesztivál programkínálatát.

1. E-bike-túra vacsorával

Balatonmáriafürdőn a Port Étterem és Panziótól indul mindennap 10 órakor a Hamvas Béla e-bike-túra, amely során 10-12 kilométert lehet tekerni a Bokros-hegyen át. A túra bemutatja az író kedvelt helyeit, ahol A bor filozófiája című művéhez is inspirációt kapott. A csendes természetben töltött idő biztosan feltölt, a Hamvas Béla-kilátónál csodálatos a panoráma, és bár ez a kettő tényező együtt már jó élmény, társul hozzá egy borkóstoló a Rubin Borászat tételeivel, a túra végén pedig, visszatérve a Porthoz egy, a fesztiválra készített menüsor is várja a résztvevőket.

2. Pazar menüsorok

Ha már egy ideje szemezgetünk a Balaton környéki fine dining kínálattal, itt a remek lehetőség meglátogatni őket. A Csopaki Restiben, azaz a vasútállomás apró épületében egyszerre 10 vendég tud helyet foglalni, a fesztivál ideje alatt pedig három különböző tematikájú ebéden és vacsorán vehetünk részt. A négykezes borvacsorához Jásdi Attila érkezik, az ötfogásos desszertélmény egy sós és édes, egyáltalán nem klasszikus értelemben vett desszertsor, de egy belsőségekből és kevésbé használt részekből készülő menüsorra is benevezhetünk. A Michelin Bib Gourmand minősítését megszerzett Bistro Sparheltben egy hatfogásos vacsoraesten próbálhatjuk ki Pesti István és Mészáros Ádám Michelin-csillagot nyert séfek alkotásait, de egy háromfogásos vacsorán is részt vehetünk, amit egy negyven év feletti nőkről, sorsokról és játszmákról szóló előadás is kísér. A Kistücsök Food & Roomban a magyar konyha és a Monarchia ízei is terítékre kerülnek, utóbbiak Barna Ádám séf által, aki egy kulináris időutazásra hív minket.

3. Gasztronómiai workshopok

Ha már gasztronómia, az ételek elkészítésének folyamataiban is részt vehetünk több helyen. A Konyhám Stúdió 365 pultjában egyenesen Szikra Gabi instrukciói alapján készülnek majd el a komplett négyfogásos menüsorok. Ebből mi is kaptunk egy kis ízelítőt, ami alapján bátran ajánljuk az élményt mindenkinek, aki szeretné kipróbálni, milyen érzés egy étterem csapatának tagjává válni. A Villa Kabala konyháján akár egy teljes napot eltölthetünk, ezalatt megismerhetjük a különböző konyhatechnológiákat, munkafolyamatokat, és egy közös ebédet fogyaszthatunk el a személyzettel. Ha régóta érdekelnek a fermentált italok, érdemes jelentkezni a házi erjesztés témájú workshopra is. 

4. Disznóvágás, báránybontás

A balatonkenesei Pörc Bisztró & Delikátnál első kézből ismerhetjük meg a sertés feldolgozásának folyamatait. Egy hentescsalád irányításával történik a szétbontás, amely során megismerjük az állat különböző részeit, de töpörtyűsütésre, pörcsütésre, hurka és kolbász bekeverésére és töltésére is sor kerül. A csopaki Petrányi Pincében a báránybontás folyamataiba vonja be a résztvevőket Mede Ádám, miközben friss báránypörkölt készül a teraszon. A programból a Petrányi borokat sem hagyhatjuk ki, és érdemes a házi desszertre is felkészülni, az aranygaluskánál ezúttal Ruga Endre séf családi receptje találkozik Petrányi Piroskáéval.

5. Olaszország vendégségbe jön!

A Kistücsökben az olasz életérzés, pontosabban a Prepotto-völgy is beköltözik három estére, március 7. és 9. között, ráadásul a nemzetközi nőnap alkalmából a hölgyek kerülnek középpontba: a Tinello San Urbano és az Agriturismo Scribano vendégszakácsnői gondoskodnak a nem mindennapi fogásokról, míg a Vigna Lenuzza borásznője, Tanika bemutatja a helyi borok ízvilágát. A borpárosításokat Csetvei Krisztina egészíti ki saját boraival. Ha ez nem lenne elég, meglepetéssel is készülnek a három est folyamán.

6. Kézművesworkshop

A Villa Chez les Amis gyönyörű épületében Vágó Réka tervezővel és csapatával tudunk cipőt dekorálni és egy finomat ebédelni. Megtudhatjuk, hogyan született meg a „shoecharm” koncepció, és megismerkedhetünk különböző dekorálási technikákkal is. Saját cipőnket is vihetjük, de a helyszínen REKAVAGO darabokat is vásárolhatunk kedvezményes áron. A kerámia szerelmesei három helyszín közül is választhatnak, ha szívesen készítenének kézzel valamit: a Villa Kabalában a kerámiázás és az üvegedény-készítés alapjait tanulhatjuk meg, a John’s Pubban saját háromrészes készletet, egy lapos- és egy mélytányért és egy bögrét készíthetünk. A Kővirágban az alapok elsajátítása mellett helyi termelők alapanyagaiból készült bőséges reggeli, tea és kávé is vár.

7. Irodalom és gasztronómia

Több inspiráló beszélgetés is vár ránk ebben a tíz napban. Nyáry Krisztiánnal a balatonszepezdi Villa Chez les Amis-ban találkozhatunk, ráadásul nem is akárhogy: az új könyvének születéséről szóló beszélgetést egy háromfogásos borvacsora követi az író társaságában, mielőtt a csodálatos villa falai között töltjük az éjszakát. A program másnap egy finom reggelivel zárul. Kepes András is érkezik ide és a Casa Christába is, ahol kiváló borok és az étlapról általunk választott vacsora teszi teljessé az élményt. A tihanyi Brunch 23-ban egy csodás irodalmi reggelit tölthetünk Karády Annával, miközben a finomabbnál finomabb kínálatból és kávékból válogatunk.

8. Nappali bulik

A nemesgulácsi betonüzemből vendéglátóhellyé alakított épületben nincs két egyforma nap, hála Sipos Rékának és Petykó Istvánnak: vacsoraestek, laza bulik, pop-up események, vásárok váltják egymást, Gilvesy borokból és egy-két finom falatból sosincs hiány. A vinotékát a vasútállomás mellett találjuk, így autó nélkül is el lehet jutni ide. Ha a bulizástól csak az elhúzódó ébrenlét tart vissza, most small plate-ekkel kiegészülő nappali buli is csalogat, de szerintünk a szabad tűzön készülő reggeli, a petnat és a vízikefir is elég csábítóan hangzik. A Folly Arborétumban sem átlagos programokra nevezhetünk be: a családi matinén a szülőknek és a gyerekeknek egyaránt ismerős dallamok járják körbe a helyet, de egy különleges, az élő zene és az előre feljátszott zenekari kíséret ötvözetében is elmerülhet a látogató. 

9. Édes élmények

A La Tène-be mindig érdemes beugrani pár édes falatra. A badacsonyi posta épületében puha croissant-ok, finom tekercsek, krémes sajttorták, friss bagettek és kenyerek közül válogathatunk, de a kávét sem érdemes kihagyni. Március 15-én és 16-án a francia desszert, a mille-feuille kerül középpontba náluk. Ahogy írják, ez a krémes finomság az egyik leghosszabb és legnagyobb figyelmet igénylő süteményük, amit ezen a hétvégén az átlagosnál jóval nagyobb mennyiségben készítenek, ráadásul többféle ízben elérhető lesz. A Mónisüti szintén megkerülhetetlen hely, ha édes falatokról van szó. Március 14-én a sütemények és a bűnügyi kalandok találkoznak egy helyen: Szlavicsek Judit, a Balatoni krimik szerzője érkezik a gyenesdiási cukrászdába.

10. Egy emlékezetes vacsora Lovasi Andrással vagy Beck Zolival?

Lovasi András és a Kalóz Strandbisztró csapata garantáltan emlékezetes vacsorára hív, amelyen a remek fogások mellett a zenéért, a nosztalgikus hangulatért és az LA Gardens, azaz Lovasi András boraiért is érdemes részt venni. Több mint 35 év dalaiból áll össze az „egy szál gitáros” műsor, amiben a Kispál és a Borz, a Kiscsillag és a szólókarrier egyaránt rengeteg zenei élményt és emlékezést nyújt. Beck Zoli is érkezik a Kalózba Grecsó Krisztiánnal, a zenés irodalmi est a szerzőpáros első közös lemezére épül, de mindig csempésznek valami újat és különlegeset is ezekbe az eseményekbe. 

+1: Ingyenes programok

A Taste Balaton ideje alatt több olyan program is lesz, amelyek szabadon látogathatók, legfeljebb előzetes regisztrációra lehet csak szükség. A Kistücsök Food & Roomban a MOL Nagyon Balaton válogatott kiállítását lehet megnézni, ahol kortárs festők és grafikusok alkotásai sorakoznak fel, a Port Étterem & Panzióban a vendéglátás témája kerül fókuszba. A Casa Christánál a divat kerül középpontba, tervezői designvásáron válogathatunk egyedi darabokat, egy beszélgetés során pedig a hazai divat lesz a főtéma.