Talán pont attól meghitt a Vibe Caffe & Brunch, hogy bár a Kossuth utcára nyílik, egy udvarba kell besétálni, így kellően távol esik a sétálóktól és az autósforgalomtól. Amint beérünk a helyre, érezni, hogy itt minden arról szól, hogy megálljunk egy kis időre – ez lehet egy tízperces kávészünet, de egy kényelmes, akár délutánba nyúló közös reggelizés is. A zárt udvar, a hatalmas diófa árnyéka, a gyereksarok és a remek kínálat gondoskodik a jó vibe-okról, és még a Belső-tóra is rálátunk picit az udvar végéből. A belső tér pici, de ide főleg a téli időszakban ülnek be.
Nagy Gabriella egy pillanat alatt ott terem, ahol épp szükség van rá. Vendégeket fogad, ültet, kiszolgál, kávét készít, limonádékkal egyensúlyoz, és ha mindez nem lenne elég, a hűtőpultban az ő házi süteményei csábítanak. Valami csoda folytán mindezt úgy műveli, hogy egy asztalnál sem várnak rá hosszú perceket, pedig érkezésünk után több társaság is helyet foglal. Párja, Mézes András a konyhában tevékenykedik, ő készíti a reggeliket, de tavaly óta néhány lángosfajtát is süt délutánonként.
Éltek a lehetőséggel
Gabriella hét nyári szezont dolgozott Tihanyban bármenedzserként, András pedig egy másik étteremben volt üzletvezető nyolc évig. Egyikőjük sem balatoni, de a munka ide hívta őket, és
konkrétan itt, a Vibe helyszínén randiztak először.
Akkor még Tündérsziget néven volt ismert, és a tulajdonosok később megkeresték őket, hogy mit szólnának ahhoz, ha az egészet ők vennék át. Előtte néhányszor eljátszottak egy saját hely gondolatával, de ennyire mélyen soha nem ásták bele magukat, és álmukban sem gondolták volna, hogy sikerülhetne pont Tihanyban nyitni egy helyet. Viszont mivel mindketten örültek a lehetőségnek, úgy döntöttek, belevágnak. Ennek már 3 éve, majd néhány hónap készülődést követően, 2024. március 15-én nyitott ki a Vibe.
A kora tavaszi indulás és az ünnepi hétvége jól sikerült, és azóta is kétszemélyes szupercsapatként egyengetik a helyet, de persze nyárra vagy a hosszú hétvégékre hívnak segítséget. Remek visszajelzéseket is kapnak:
Én hiszem azt, hogy olyan embereket vonzunk be, amilyenek mi is vagyunk, jó szándékúak, kedvesek
– reflektál Gabriella az első két év tapasztalataira.
Rövid, de ütős kínálat
Az étlap mindössze néhány oldal, és én személy szerint az ilyen kínálatokat kedvelem a leginkább, mert nem veszek el a sokadik opció után. A reggelik között főleg tojásos ételeket és bundás kenyereket találni, a kávékínálat az alapkávékon túl egy-két extrát is rejt, például pisztáciás lattét vagy a népszerű matchás és tonikos italokat, de vannak üdítők és limonádék is.
Mi végül egy töltött bundás kenyér és egy angol reggeli mellett tesszük le a voksunkat, és nem csalódunk. Előbbiben sonka és olvadó sajt bújik meg, mellé fokhagymás tejföl is érkezik, a friss balzsamecetes saláta pedig finoman ellensúlyozza a töményebb falatokat. Az angol reggeliből semmi nem hiányzik: tükörtojás, kolbász, bacon, paradicsom, gomba, bab gyülekezik a tányéron egy kis pirítóssal. Az összhatás mindkét fogás esetében isteni, nemcsak látványra, hanem ízre is.
András múlt nyáron találta ki, hogy délután is legyen valami, amit szívesen fogyasztanak a vendégek. A reggeliből akkor már nem fogyott túl sok, inkább kávézni tértek be, így jött az ötlet, hogy egy kis lángossal dobhatná fel a kínálatot: és valóban, a lángos nem hatalmas, viszont laktató. „Ez mind tudatos döntés, a sütés, a tészta összeállítása, a grammozás mind azt szolgálja, hogy jóllakjon tőle az ember, de ne akarjon elfeküdni” – és valóban, ha valaki ezt választja, utána simán folytathatja Tihany felfedezését. Az ötlet bevált, többen is keresik már délután, és mi is elcsípjük, ahogyan egy család az érkezést követően azt mondja, lángosozni jöttek.
Bár bőségesen elegendő valamelyik reggeli vagy lángos, nem hagyhattuk ki Gabriella süteményeinek tesztelését sem. Az epres krémes könnyed, ízletes, az eper fanyarsága jól áll a tésztának és a krémnek, a szelet egy délutáni kávéval kellően eltelít. A brownie sokak örömére gluténmentes, gyümölcsös, tejszínhabbal és fagyival érkezik, tűzforrón. Ez az a pont, amikor már azt érezzük, hogy nem bírunk tovább enni, de ezek a desszertek egyszerűen etetik magukat.
A Vibe Caffe & Brunchban Gabriella és András keze nyoma a dekortól az ételekig és az italokig mindenhol ott van, ráadásul ennyi év tapasztalat után is végtelenül szerények és alázatosak maradtak. Ide a nyugodt percekért ugyanúgy érdemes betérni, mint egy finom reggeliért. A hely gyerek- és kutyabarát, szóval itt mindenkinek egyformán kijár egy kis pihenés és felfrissülés.
Tavaszi látogatásunk során a reggelik 2500–3600 forint, a lángosok 1200–3000 forint, az italok 900–2400 forint között voltak.
Elérhetőség
(Borítókép: Kőrösi Tamás – We Love Balaton)
