A kéthelyi Lokal47 szellemisége rejlik Fonyódon: a nagykanizsai Lokalista és az egykori Lokal47 mögötti kreatív páros áll a Lokal at the lake fenntartható szemléletű étterem mögött. A gasztrohely két hívószava a szezonalitás és a kreativitás, mindezt úgy, hogy a small plate kínálat mellett hétköznap napközben a közérthető ételeké a főszerep. Vannak tésztaételek is, amelyek állandó szereplők az étlapon, ugyanis azok friss saját házi tésztákból készülnek. Az alapanyagoknál fontosnak tartják, hogy helyi termelőktől érkezzenek, a fogások mellé pedig gondosan válogatott borokat kóstolhatunk. A Lokalnak egyébként van egy KIOSK Piaggio pultja is, ahonnan a strandra menet elvitelre is kérhetünk mindenféle finomságot és frissítőt, – például szendvicset, smoothie-t, kávét, borokat és gyümölcsöket. A lokalitás olyannyira fontos számukra, hogy az étlapot forgatva megakad a szemünk egyrészt az aktuális menü megvalósításához hozzájáruló környékbeli termelőkön, másrészt az alkotókon és vállalkozásokon, akik valamilyen módon hozzájárultak az étterem megvalósításához. A hely értékrendszere a menük mellett ezekben a részletekben is jól megmutatkozik, így nem kérdés, hogy a Local hamar a déli part kedvencévé válik!
(Borítókép: Kőrösi Tamás - We Love Balaton)
