Kiállítás, vacsoraest, workshopok, jóga: jobbnál jobb programok érkeznek márciusban a tíznapos Taste Balaton fesztivál ideje alatt a tó környékére.
1. Másik Balaton – A We Love Balaton kiállítása
Nagyon örülünk annak, hogy idén mi is részt veszünk a fesztiválon, méghozzá egy állandó és ingyenes programmal: kiállítást szervezünk fotósunk, Kőrösi Tamás munkáiból, amelyek a Balatont elsősorban kollektív emlékképekként elevenítik fel. A Másik Balaton című kiállításra válogatott analóg, multiexponált fotók nem eseményeket, hanem emlékezeti állapotokat rögzítenek, ahol a táj és a személyes emlékek egymásra rétegződnek. A március 6-i megnyitóra mindenkit szeretettel várunk a keszthelyi John’s Pubba, ahol a fotográfus művészekkel beszélget a Balaton mint vizuális és emlékezeti tér kérdéseiről, a vendégeket emellett dedikált Balaton Spritz várja.
2. Fermentálóworkshopok
Az elmúlt években reneszánszukat élik a régi tradíciók, így a fermentálás is, vagy ahogy többen ismerik: az erjesztés. Ezek a hagyományok egyszerűek, fenntarthatók és olcsók, egy-egy ilyen foglalkozás pedig remek lehetőséget ad arra, hogy személyesen ismerjük meg a lépéseket, rálássunk a teljes folyamatra, és megtudjuk, milyen alapvető szabályok betartása mentén járunk sikerrel a saját savanyúságok vagy italok elkészítésében. A szigligeti Villa Kabala a fesztivál ideje alatt hat alkalommal is szervez kombucha- és vízikefír-készítő workshopot, a fonyódi Lokal at the lake-ben pedig házi savanyúságot készíthetünk majd, ennek lépéseit mi is megismertük már.
3. Jóga- és brunchprogramok
A tavasz első napsugarai a mozgáskedvet is könnyebben előhívják, indításként pedig egy testet-lelket feltöltő jógánál aligha van jobb. A jógát nem szabad alábecsülni, a könnyed mozdulatok és a flow élménye mellett egy-egy kitartott póz másodpercek alatt megmutatja, bőven van kihívás is ebben a sportban, és nem véletlenül szeretik annyian. A siófoki Reed Bistróban egy 50 perces órán vehetünk részt, ezt követően pedig egy könnyed gyümölcsös brunchcsal készülnek, a balatonszőlősi Casa Christában a flow-óra után pedig vegán bőrápolási termékek és szintén mesés fogások várnak.
4. Kézműves sörök és tűzön készült fogások
A sörrajongóknak erősen ajánlott program a balatonszentgyörgyi Sörművek főzdetúrája, ahol amellett, hogy megismerhetjük a főzde történetét, első kézből láthatjuk, hogyan készülnek az italok, és még kóstolgatni is van lehetőség. A program nemcsak a személyes vezetéstől válik különlegessé, hanem azért is, mert Fonyódról a Michelin-ajánlott A Konyhám Stúdió 365 étterem séfje, Szikra Gabi is érkezik sörökhöz megálmodott kreatív fogásokkal, amelyek tűzön és kamadóban is készülnek majd.
5. Bor & bonbon
A minőségi csokoládé és a remek borok egyaránt könnyedén felkelthetik a kíváncsiságot, pláne abban az esetben, ha a kettő kéz a kézben jár, Csopakon pedig tényleg ez történik majd egy hedonista délutánon. A Petrányi Pince és a MyChoccy közös eseményén a csokoládékészítés rejtelmeibe nyerhetünk bepillantást, de más ízeknek is fontos szerep jut, ugyanis a csokik mellé borpárosítások is érkeznek. Ha nem fogyaszt valaki alkoholt, de nagyon érdekli a bonbonok világa, akkor sem kell lemondania a programról, ebben az esetben házi szörpök teszik teljessé az édes pillanatokat.
6. Tavaszi égboltles távcsővel
A balatonfűzfői Balaton Csillagvizsgálóban egy csillagász előadását hallgathatjuk meg, megismerve a tavaszi égbolt csillagállásait, különleges objektumait. Derült idő esetén a csillagvizsgáló 30 centiméteres Schmidt–Cassegrain-távcsövével fedezhetjük fel a tiszta égboltot, ha pedig borult idő lenne, egy vetítéssel egybekötött csillagászati előadást hallgatunk meg, de ebben az esetben sem marad ki annak a lehetősége, hogy megcsodáljuk a kupola távcsövét.
7. Farm2Fork-ebéd Horváth Boldizsárral
A farm to fork kifejezés több szempontból is ismerősen csenghet: egyrészt a környezettudatosság jegyében a zöldségek, gyümölcsök, termények lehető legrövidebb útjára utal a tányérunkig – szó szerint értve a villánkig –, másrészt Horváth Boldizsár vállalkozása is ezen a néven fut, amely az előző folyamatot foglalja magába. A dörgicsei Lelkemben szó esik majd az alapanyagokról, a szezonalitásról, a biotermékek ízéről, és a Lelkem séfje, Reiner Viktor is a közös asztalhoz ül.
8. Balatoni alkotóworkshop gyerekeknek
A Taste Balaton programjai között minden korosztály találhat magának egy-egy érdekességet, így a gyerekek is szívesen látott vendégei a rendezvénysorozatnak, akik kreatív módon fejezhetik ki magukat és önthetik formába balatoni élményeiket. A keszthelyi John’s Pubban szervezett kézműves-foglalkozáson Szalai Krisztián (SZKart-Festészet) várja a legfiatalabb „fesztiválozókat”, ahol egy otthoni dekorációt készíthetnek a balatoni tájjal, motívumokkal és színekkel.
9. Tavaszi vártúra a Csobáncon
A csobánci túra nem csupán egy hétköznapi séta, hanem egy olyan kirándulás, amely során számtalan érdekességet megtudhatunk a környékről és történelméről, miközben a természetet járjuk. „Mi a Keszi név eredete? Mit rejt Gyulakeszi temetője? Mi az a Széna-eregető? Milyen tetteket hajtott végre Gyulaffy László? Honnan ered a Csobánc név? Mit mondtak a várvédő csobánci nők a labancnak? Miért van orgonakert a hegytetőn?” – ezekre a kérdésekre mind választ kapunk a 4 kilométeres túrán.
10. A szervezők ajánlásával
A számtalan program közül a szervezőknek is van egy-két tuti tippje, hogy merre érdemes venni az irányt a Taste Balatonon.
Kalas Györgyi:
A fesztivál ideje alatt nagy hangsúlyt fektetnek a bevonódós programokra, és azt tapasztaljuk, hogy a közönség részéről is nagy erre az igény. Éppen ezért az eddigieknél is több workshop várja idén a vendégeket.
Nekem is ez a kedvenc műfajon, alig várom például a Port étterem mozzarella- és burratakészítő workshopját, a Lokal at the lake vadnövényes pesztókészítő workshopját, vagy éppen a Konyhám 365 Stúdióban Szikra Gabi és Juhos Joci közös desszertkészítő foglalkozását. Nagyon különleges esemény lesz a Mede by Adam Mede nevű badacsonyi kis étteremben megvalósuló gulyásfőző workshop, aminek keretében halászlé, slambuc és báránypörkölt is készül, ráadásul a Batsányi Népdalkör kíséri az eseményt.
A Taste Balaton tíz napján rengeteg vendégséf érkezik szerte az országból a Balatonhoz, igazi régiós együttműködések valósulnak meg. A Kistücsökbe Sárközi Ákos érkezik, ráadásul felesége, Sárközi Évi festő is elkíséri majd, a balatonfüredi Sparhelt Bistróban Pallag Dávid, a Rutin Budaörs séfje vendégeskedik, a Casa Christában pedig a fesztivál legkülönlegesebb vacsoraestje lesz: Kaszás Kornél, Barna Ádám és Tóth Keve közösen alkot meg egy hatfogásos menüt. A Pörc bisztróban pedig két fiatal séf, Kajla Viktor és Tarlósi Kornél ad közös vacsoraestet.”
Budavári Dóra:
Nagyon szeretem, hogy a Taste Balaton nemcsak a gasztronómiáról szól: új esztétikai élményekkel, tudással, irodalommal, zenével is feltöltődhetünk,
de nevethetünk is egy jót, például Lakatos László estjén a Hableányban. A Borbarátokban Barabás Tamás mesél ázsiai utazásairól, de lesz kiállításmegnyitó is. A pszichológia iránt érdeklődőknek ajánlom a John’s Pub Dokik című programját, vagy a Kalóz Strandbisztróban Dobray Sarolta és dr. Bánki György estjét. Nem lesz hiány tudományból sem, hiszen az Oliva étteremben Szathmáry Eörs evolúcióbiológussal lesz egy rendkívül érdekes beszélgetés. A tíz nap egyfajta zárásaként pedig érdemes ellátogatni a Lelkembe Dörgicsére, ahol Hering Andrással és a Nosaltyval közösen szervezünk egy napközbeni bulit, a lemezjátszók mögött a DJ Ekik is feltűnik majd.
Idén a Taste Balaton+-helyszínek közé még több borászat került be, a bor kifejezetten fontos eleme tehát a kínálatnak: számos kisebb pincészet csatlakozott, akik extra nyitvatartással és programokkal várnak. Én szívemből ajánlom a közvetlen környezetemből a Szászi Birtokot a Szent György-hegyen, a Von Beőthy Pincét a Csobáncon, az Istvándy Borműhelyt, a Laposa Borteraszt, a Válibort és a Pláne Borteraszt Badacsonyban – utóbbi mellett a Drágakő üzletbe mindenképp nézzetek be! És ki ne hagyjam az édességeket, a Taste Balaton+-helyszínek között ott a Bergmann Cukrászda (nekem franciakrémes!), a Mónisüti, a Villa Gréta, a Karolina Kávéházban pedig nosztalgia-hétvégével készülnek.”
(Borítókép: Kiss Bálint)
