A Taste Balatonnál tökéletesebb tavaszindító programot keresve sem találhatnánk. Idén a fesztivált március 6. és 15. között tartják, tehát már javában tavaszi napokat írunk majd, látjuk az ébredező természet nyomait, és jobbnál jobb programok varázsolják még színesebbé ezt az időszakot. Ha valakinek sok balatoni eseménynél a helyszínek kötöttsége jelentette korábban a problémát, a Taste Balaton erre is megoldást kínál: a rendezvényt nem egyetlen helyszínen szervezik, hanem a Balaton egész területén lehet találni élményeket – ráadásul több mint százat –, Balatonakarattyától Keszthelyig.
A Taste Balaton szervezői egy kétnapos sajtóúton mutatták meg, milyen programokat tartogat idén a fesztivál, két úti cél között pedig legfeljebb 20-25 percet töltöttünk autóban.
Első nap: workshop, tea egy szalonban, séta az öreg fák között
Nincs is jobb annál, mint amikor egy finom és lassú reggelivel indul a napunk, jelen esetben a balatonfüredi Bistro Sparhelt várt minket remek krémekkel és friss kenyérrel, de bizony a reggelink egy részét magunknak kellett elkészítenünk – természetesen profi felügyelet mellett. Egy egyszerű, mégis rengeteg ízt magában foglaló saksukát és egy lágy kápiapaprika-krémet készítettünk, miközben mennyei fahéjas csiga is sült.
A Bistro Sparhelt több programmal is készül a fesztiválra, például Grecsó Krisztián zenés vacsoraestjével, de a csokoládékészítés fortélyait is megismerhetjük egy workshopon, és a budaörsi Rutin séfje, Pallag Dávid is érkezik egy vacsoraesttel.
A reggeli után Balatonszepezd felé vettük az irányt, a tea- és kávészünetünknek stílszerűen a csodálatos Villa Chez les Amis szalonja adott otthont. Karikás Péter elmesélte röviden a villa történetét, Kriszta pedig könnyed és szemet gyönyörködtető falatokat tálalt a melengető vagy épp pezsdítő italok mellé. A közel százéves villa egyaránt hordozza a múltat és a jelent eredeti részleteivel és játékos, újragondolt berendezésével.
A Taste Balaton ideje alatt több híres vendég is a villába érkezik, például Kulka János, Szirtes Tamás, Rakonczay Gábor és Schell Judit, a valódi közösségi élményről pedig a kis létszám, a közvetlen beszélgetések és Kriszta saját készítésű mennyei fogásai gondoskodnak.
Az ebédidő közeledtével a Folly Arborétumba mentünk, az arborétum éttermében egy Taste Balaton-menü várt minket borpárosítással. Ebéd után tettünk egy nagy sétát is, a minden évszakban más arcát mutató arborétum pedig ezúttal egy krimiket idéző, lenyűgöző ködös északi tájra hasonlított, teljesen elvarázsolt mindenkit a hangulata.
A fesztiválra a Folly Arborétum kovászoskenyér-workshoppal, valamint két alkalommal borsétával és fényfestéses kerti sétával összekötött vacsoraesttel készül.
Pezsgők és borok
Az arborétum után Tihany következett, itt szó szerint egy dedikált komp várt bennünket útra készen: az új balatoni kompon csak mi voltunk, és csatlakozott hozzánk Légli Ottó is, aki rögtönözve egy pezsgőspulttá alakította kocsijának hátsó részét. A poharak hamar megteltek, koccintásoktól csilingelő hangok törték meg a víz, a szél és a motor zúgását. Egy darabig győzedelmeskedett a Balaton látványa a hideg idő fölött, de a kompút végére többen is beszálltunk a kocsikba egy kicsit felmelegedni.
Az első napunkat a déli parton fejeztük be, Balatonszemesen szokásos módon tárt karokkal, baráti hangulatban fogadott minket Csapody Balázs és a Kistücsök Food & Room csapata. Az egyórás csendes pihenő után újra összegyűltünk a Séfszobában, ahol Veszprémi László és Androsics Ferenc borászok vártak bennünket BalatonBor-kóstolóval. A szervezők kiemelték, hogy az idei fesztivál résztvevőit ajándék BalatonBor fogadja majd az események üdvözlőitalaként.
A borkóstolást egy finom vacsora követte, megismertük a Kistücsök programkínálatát: idén is szinte mind a tíz napra változatos eseményekkel készülnek. Szemesre érkezik a szlovén Kodila családi étterem, az encsi Anyukám Mondta, a Kislaki Bormanufaktúra és Sárközi Ákos is, akinek a tányérjait Sárközi Évi festményei kísérik, de a balatoni vendéglátás történetéről is készülnek egy előadással.
Második nap: fermentálás, sörfőzés, örömkonyha
A második nap reggele nem is indulhatott volna jobban: a bőséges reggelit, a napindító kávézást és teázást élénk napsütés ragyogta be, teljessé téve az ébredést. A reggeli után ezen a napon is több hely várt ránk.
Az első állomásunk tulajdonképpen nem is egy konkrét hely volt, hanem a Balaton partja, ahol tíz percre megálltunk, hogy magunkba szívjuk a friss levegőt, a téli vízpart különleges látványát, és csak ezt követően vettük az irányt a fonyódi Lokal at the lake-be, ahol Gelencsér Janka és Csillag Richárd fogadott minket. A Lokal név ismerősen csenghet a fenntartható gasztronómia szerelmeseinek, Janka és Ricsi korábban a kéthelyi Lokal47 éttermet vezették, és jelenleg is nevükhöz fűződik a nagykanizsai Lokalista. A fenntartható ételeknél és életmódnál maradva, egy fermentálóworkshopon készíthettük el saját savanyúságunkat, ezzel együtt pedig a foglalkozás több mindenre is emlékeztetett, amit a hétköznapokban hajlamosak vagyunk elfelejteni: például arra, hogy mennyire megszoktuk a tömegtermelést és a bolti kínálatot a házi termékek helyett; arra, hogy bátran nyúljunk vissza a hagyományokhoz és készítsünk magunknak otthon fermentált, savanyított zöldségeket; és arra is, hogy a fenntartható élet nem bonyolult élet.
A minimalizmus és a környezettudatosság jegyében a Lokal at the lake-nél ezen a workshopon túl a gombák, az ehető növények és egy termelői piac is a programok között szerepel.
Fonyód után a Balaton nyugati csücskéig jutottunk, egészen pontosan egy balatonszentgyörgyi sörüzembe: a Sörművek főzdetúráján megismertük a Balaton legnagyobb sörüzemének működését, kóstoltunk is, a túránk végén pedig Szikra Gabi, A Konyhám Studio 365 séfje várt minket sörben pácolt csülökkel, almás desszerttel, az üzem sarkát egy rögtönzött, de ízig-vérig hangulatos vendéglővé alakítva át.
Gabiék a fesztivál idején is visszatérnek a Sörművekbe, így a főzdetúra és az azt követő sörös menü márciusban is elérhető lesz, ezenfelül pedig a fonyódi A Konyhám Studio 365-ben is több programmal készülnek.
Második napunk, egyben a teljes sajtóutunk zárásaként, útközben hazafelé már csak egy hely volt hátra: a fermentálás és a sörös ebéd után a zamárdi Villa Grétában mennyei édes ízekkel zártuk a két napot. Szilágyi Lajos és Szilágyiné Szőke Ágnes 2025-ben nyitották meg cukrászdájukat Zamárdiban, de nem új szereplői a térségnek. Ági süteményei iránt korábban Siófokon és Kőröshegyen is hatalmas volt az érdeklődés, így mostanra tudatosan egy kisebb helyre esett a választásuk, ahol a személyes vendéglátás ugyanúgy a mindennapok része, mint a tökéletes sütemények.
A Taste Balatonra egy nem mindennapi programmal készülnek Lajosék, Zólyomi Zsolt parfümőrrel egy különleges süteménykóstolóra hívnak, ahol ezúttal az illatoknak, az illatjegyeknek is kiemelt szerep jut.
A Taste Balaton sajtóútja idén is azt mutatta meg, hogy mennyi különböző élmény, kínálat és program fér bele tíz napba. Bár utazásunk csak kétnapos volt, jól szemlélteti azt, hogy egy kis előre tervezéssel mennyire változatossá varázsolható egy balatoni hét vagy hétvége, amelyben a kreatív energiák, a gasztronómia és a kultúra egyaránt helyet kapnak.
Másik Balaton – A We Love Balaton kiállítása Keszthelyen
Idén a We Love Balaton is kiállít a fesztivál ideje alatt: A Másik Balaton – analóg fotók egy ismerős tájról című kiállítás oldalunk fotósa, Kőrösi Tamás munkáiból válogat. A Balaton kollektív emlékezetünk része: forró stégek, naptejillat, vízibiciklik és naplementék képei élnek bennünk. A kiállítás analóg, multiexponált fotói nem eseményeket, hanem emlékezeti állapotokat rögzítenek, ahol a táj és a személyes emlékek egymásra rétegződnek. A március 6-i megnyitóra mindenkit szeretettel várunk, az ingyenes kiállítás március 15-ig látogatható a keszthelyi John′s Pubban.
(Borítókép: Kiss Bálint)
