Nagyot álmodott Tánczos Örs és Reichert Nikolett, amikor egy régi balatonföldvári sörbár átalakításába invesztálta idejét, energiáját és az anyagiakat. Helyi lakosként mindennap a Gábor Áron utca ezen részén vitt az útjuk. Sokáig nézegették az öreg gesztenyefák árnyékában meghúzódó épületet. Minél többször jártak arra, annál inkább látták benne a fantáziát: korábbi vendéglátós tapasztalatuk és gyakorlatuk miatt hozzáértő szemmel tudták elképzelni, hogyan is mutatna itt egy barátságos kávézó, amihez egy kisebb kerthelyiség is tartozhatna.
Miközben tervezgettük a kávézót, sokat gondolkodtunk azon, hogy milyen nevet adjunk neki. Olyat szerettünk volna, ami kedves, könnyen megjegyezhető, első hallásra is vonzó, és amiből rögtön kiderül, hogy mire számíthatnak a vendégek. Sokféle nevet ízlelgettünk, végül a nővérem találta ki a Pite Portát, amibe azonnal beleszerettünk. Az épületet 2024-ben vásároltuk meg, és nagyjából egy év kellett ahhoz, hogy minden a helyére kerüljön. Végül 2025. július 18-án nyitottuk meg a kávézót. A kialakításnál az volt a legfontosabb, hogy harmonikus, otthonos környezetet teremtsünk, ami minket tükröz. Tudatosan választottuk ki a színeket és az anyagokat, ahol a tölgyfa természetességét a türkiz és a szürke árnyalataival kombináltuk
– mesélte Tánczos Örs azon az októberi délutánon, amikor náluk jártunk, hogy megkóstoljuk a hely méltán dicsért pitéit.
Helyi kötődés ízben és dekorban
Jól látszik, hogy a tulajdonosok a dekorációban szintén szerették volna megmutatni, mennyire kötődnek a Balatonhoz és a helyi közösséghez. Az asztalokon elhelyezett kisebb-nagyobb halfigurákat például a fiuk egyik tanára készítette (SanArt Woodwork), miközben helyi kerámiákat (Krisz Ceramica) szintén felfedezhetünk a helyen. Látszik, hogy mindig vannak új ötleteik, és ahogy megtudjuk, az évszakokhoz illő dekorációkat maguk készítik. Szeretik, ha a hely folyamatosan változik egy kicsit, miközben megőrzi azt a családias hangulatot, amit a kezdetektől elképzeltek.
Bent nagyjából húszan és a kinti részen körülbelül tizennyolcan tudnak leülni. A belső részen azonban folyamatosan ott a csábítás, hiszen a pulton sorakoznak az ínycsiklandozó és mindig friss piték, sütemények.
Mindig arra törekszem, hogy szezonális, lehetőleg helyben megtermelt alapanyagokból süssek. Amikor szilvaszezon van, akkor szilvás pite kerül a pultra, amikor érik a barack, akkor barackos. Ősszel és télen előtérbe kerülnek a diós sütemények, télen pedig a fűszeresebb ízvilág. A zserbó viszont az igazi nagy kedvenc, abból szinte tepsiszámra kell készítenem. Van egy saját gyümölcsösünk, ahonnan rengeteg dolgot fel tudunk használni. Így pontosan tudom, hogy mi kerül a süteményekbe. Gyerekkorom óta szeretem a hagyományos, házias ízeket, és ezt szeretném továbbadni a vendégeinknek
– mondja Nikolett, és elárulja azt is, hogy már a Pite Porta megnyitása előtt kipróbálta, hogyan fogadják az emberek a süteményeit.
Nikolett eredetileg egészen mással foglalkozott, hiszen huszonkét évig virágkötőként dolgozott, a sütés pedig sokáig csak a szenvedélye volt. Aztán elvégzett egy cukrásztanfolyamot, megszerezte cukrászvizsgát és szükséges engedélyeket.
A balatonföldváriak életének a része lett
Nem véletlen, hogy amikor megnyitották a kávézót, a helybeliek és a turisták is egyetértettek abban, hogy nagy öröm, hogy olyan hely nyílt Balatonföldváron, ahol igazi, házi süteményeket lehet enni. Talán emiatt annyi a visszatérő vendég. És míg tavaly, a nyitás évében még kérdésesnek tűnt, hogy érdemes-e egész éves nyitvatartásban gondolkodniuk, hamar bebizonyosodott, hogy a válasz egy egyértelmű igen.
Amikor véget ért a nyári szezon, kíváncsian vártuk és izgultunk, hogy vajon lesz-e ősszel is igény a kávézóra, és hogy egyáltalán életben tudunk-e maradni télen. Hiszen ilyenkor eltűnnek a turisták, de azok a látogatók és nyaralók is, akik nyáron rendszeresen megfordulnak a Balatonnál. Aztán gyorsan kiderült, hogy a helyiekre egész évben számíthatunk. Ahogy elcsendesedik a város, úgy veszi át a vendégkörben a főszerepet a helyi közösség. Sokan rendszeresen visszajárnak hozzánk egy kávéra, egy szelet pitére vagy egyszerűen csak beszélgetni
– emeli ki Nikolett, aki szerint ezzel az egyik legnagyobb álmuk vált valóra, hiszen a Pite Porta egész évben a balatonföldváriak életének a része.
Beszélgetés közben végigkóstoljuk a kínálatot. A matcha latte krémes és ízletes, a caffè latte arányaiban és ízében is pont olyan, amire vágytunk. Örs baristavégzettségével a Motta kávéban hisz, amiből nemcsak az itallapon szereplő tizenöt verziót tudja elkészíteni, hanem gyakorlatilag szinte bármit, amit a vendég kíván és kér. Kizárólag a sötét pörkölésben hisznek, de a kóstolás után egyértelművé válik, hogy miért.
Helyi ízek mindenmentes változatban is
A szilvás pite alapja a mandulaliszt, a tetején vékony mandulaszeletek. Első harapásra a nagymamáméra emlékeztet, olyan finoman omlós, és a töltelék mennyisége a nem spórolós kategória. Az almás pite a megfelelő fahéjjal a klasszikus ízeket idézi. A diós zserbó ízlés kérdése, de talán nem véletlen, hogy ottlétünk alatt ebből fogyott a legtöbb a kávézóban. A minden-, tehát szó szerint mindenmentes (glutén-, cukor-, és tejmentes) kínálatot a balatonszemesi Béládi Cukrászműhely szállítja.
Amit nem kóstolunk, de létezik a kínálatban, azok a szendvicsek. A korábban már említett ropogós pinsa lepényben készülnek, háromféle változatban. Serrano sonkával, mozzarellával, jégsalátával, paradicsommal, bazsalikommal, olívaolajjal és balzsamecettel kerül az asztalra, míg a mortadellás változatban a névadó olasz felvágott mellett mozzarella, jégsaláta, paradicsom, bazsalikom, olívaolaj, balzsamecet és pisztácia kap helyet. A húsmentes verziót választóknak ott a Vega, szintén mozzarellával, friss zöldségekkel és bazsalikommal.
A családias hangulatot tovább erősíti, hogy a kávézó kutyabarát, így a négylábú családtagokat sem kell otthon hagyni. Ahogy láttuk, a Pite Portában a nyári szezont követően sem állt meg az élet, sőt. Már javában a hűvösebb hónapokra készülnek, például az őszi kínálatban megjelent, mindenhol egyre népszerűbb pumpkin spice lattéval, amelyhez a fűszeres szirupot saját maguk készítik.
A piték és más házi sütemények ára 490-1450 Ft-ig, a pinsa lepényben készülő szendvicsek 2350–2850 Ft-ba kerülnek a 2026. október 11-én elérhető kínálat alapján.
(Borítókép: We Love Balaton)
ELÉRHETŐSÉG
Pite Porta Kávézó
8623 Balatonföldvár, Gábor Áron utca 11.
