Pontosan három hete annak, hogy június 26-án megnyitott a Csíkos Hattyú Tihanyban, de már ennyi idő alatt is többen vannak, akik lelkes visszatérő vendégek – avat be az első időszak tapasztalataiba Juhász Gábor, aki a hely tulajdonosaival alkotta meg a Gödrösi szabadstrandnál található új strandbüfét.
Egyszerűen jó
Egy olyan helyet álmodtak meg, ahová egyrészt ők is szívesen betérnének egy átlagos napon, másrészt a finom és minőségi módon elkészített ételekkel úgy nyújt többet az általános vízparti kínálatnál, hogy ezzel párhuzamosan közérthető marad. Így született meg az a gondolat, hogy a rövid étlapon
legyen minden ropogós bundába forgatva és frissen rántva.
A frissesség itt nem csak hangzatos jelző, a letisztult pult mögött a vendégek is láthatják a konyhai állomásokat és a folyamatokat, itt nyoma sincs előre elkészített ételeknek – persze a szószokat leszámítva, amelyeknek még jól is áll egy kis hűtőben töltött idő, hogy igazán összeérjenek az ízek.
Laza egy hattyú
A Csíkos Hattyú figurája több részletben is felbukkan: az étlapon és retró balatoni képeken is megjelenik, és remekül rezonál a hely hangulatára napszemüvegében és csíkos kendővel a nyakán. Korábban a Fehér Hattyú nevű hely működött itt, így az egykori kifejezést leporolva és újjávarázsolva váltotta az akkori hattyút jelenlegi, csíkos verziója, a karaktert pedig egy budapesti székhelyű illusztrátor, Mariia Altergot keltette életre.
Tényleg minden roppan
Egy rántott padlizsán és egy rántott fogas mellett tesszük le a voksunkat, és körülbelül 5-10 perc várakozást követően már az asztalunkon is van a tűzforró étel hasábbal és szószokkal. Az ilyen ételeknél sokszor már az első harapás eldönti, miként fogadjuk a következő falatokat. A bunda mindkét fogásnál ízletes és eszméletlenül roppanós, pontosan olyan, mint amilyennek egy rántott ételnek lennie kell. A vékonyra szelt krumpli is érezhetően friss, a coleslaw és a dzadzíki pedig egy kis fanyarságot ad az ízekhez, nem beszélve a helyben készült szarvasgombás majonézről, amely egyáltalán nem tömény, inkább egy kis citrusosság jellemzi.
A fogas omlós és puha, a padlizsán tálalása pedig külön figyelmet érdemel. A zöldség egészben pihen a tálcán, alulról hasábokra beszelve, így tulajdonképpen az egészet megehetjük úgy is, hogy kézzel letörjük magunknak a hosszú darabokat, és belemártjuk valamelyik szószba.
Egy választott adag étellel biztosan jóllakik az ember, de a csapat a többfős társaságokra és a családokra is gondolt, amikor kitalálta, hogy étlapra teszik a
rántott egész csirkét.
A hatás nem marad el, amikor meglátjuk, hogy néz ki egy ilyen fogás: a tálca közepén heverő csirke látványa egyszerre meglepő, figyelemfelkeltő és már-már őrült, de természetesen egy társaságnak kiváló adag, és ami mellett nem tudunk elmenni, az a szaftos állaga.
Az alapanyagok a közelből érkeznek, a zöldségek Veszprémből, a húsok pedig Balatonfüredről. Az is feltűnt, hogy nem lengi be a környéket az ilyenkor szinte már várható olajszag. A miértre a válasz az olajsütők működése, amelyek középen melegítenek, így a sülés közben leváló darabok alulra, az alacsonyabb hőfokú olajba kerülnek, elkerülve az égést. Jó hír azoknak, akik a legenyhébb mellékízeket is kiérzik, hogy külön sütőben sülnek a húsok, a hal és a zöldség is, így egyik sem veszi át a másik aromáját, például nem lesz halízű a karaj vagy húsos jellege a padlizsánnak.
Minden jel arra mutat, hogy a Csíkos Hattyú többeknek már most is egy stabil ponttá vált, és még egy hónap sem telt el a megnyitása óta. Nemhiába, a jól elkészített komfortételekkel bárki biztosra mehet, és ahogyan a dresszkód is megengedi a fürdőruhát, úgy a késsel-villával fogyasztók mellett sem kell furcsán éreznie magát annak, aki inkább kézzel tunkolná a különböző szószokba a szaftos csirkét vagy a padlizsánt.
2026 július elején a menü 3500 forintba, a rántott ételek 3800–6800 forintba, a sült krumpli 1200 forintba, a szószok 450–700 forintba, a savanyúságok és más köretek 900–1200 forintba kerültek.
Elérhetőség
Csíkos Hattyú
(Borítókép: We Love Balaton)
