András vendéglátós családból származik, régebben Füreden volt étterme, a gyerekkorát is itt töltötte, de Keszthelyen járt iskolába, míg végül néhány éve Révfülöpre költözött, hiszen ide köti a Móló Cukrászda, a Gombóc Fagyizó és a Móló Spájz is. A fagyik a Gombócban készülnek András testvére, Ágnes közreműködésével és közös receptjeik alapján.
A sütemények pedig a Móló Cukiban születnek, ahol egy igazán jó csapat dolgozik és alkot együtt, amiről így mesél András:
Fiatal cukrászunk immár a harmadik szezonját tölti nálunk, és az együttműködésünk az évek során csak erősödött. Jól működik köztünk a kémia – értjük egymást, és bízunk benne annyira, hogy sok mindenben szabad kezet kap. Lelkesedése és kreativitása nemcsak az édességekben, hanem a csapatépítésben is megmutatkozik: két cukrásztanulót is kinevelt az évek során, akik azóta is velünk dolgoznak. Nagy érték számunkra – emberileg és szakmailag is.
Régebben több helyre ki is szállítottak, de a minőség megőrzése érdekében már csak helyben árulják a sütiket és fagyikat is. Egész évben nyitva tartanak: március 1-jétől egészen november 1-ig mindennap, az iskolai szünetekben úgyszintén, illetve szezonon kívül is elérhetők péntektől vasárnapig. A Móló Cuki kellemes, árnyékolt teraszán nemcsak napközben, hanem amikor kigyúlnak az esti lámpák, akkor is érdemes időzni, nagyon hangulatos. Rosszabb idő esetén a barátságos benti részben is helyet foglalhatunk.
A főszezonban, amikor sokan sétálnak Révfülöp központjában, sincs az az érzésünk, hogy egy túlzsúfolt, Balaton-parti településen lennénk. Révfülöp nyáron is egy élhető hely, ráadásul a cukrászdából a fagyinkkal 1-2 perc alatt eljuthatunk a csodásan felújított Rózsakertbe, a mólóra, illetve a part mentén is kényelmesen végigsétálhatunk. Aki pedig egy kevésbé frekventált helyen kóstolná meg a fagyikat, az a Gombóc Fagyizóban is megteheti, amely a Füredi úton (a főút mellett) található, és ahol kényelmesen le lehet parkolni.
Olasz és helyi alapanyagok, klasszikus és új ízek
Az alapanyagok kiválasztásánál számukra a minőség az első – prémium olasz termékekkel dolgoznak, például a pisztáciát egyenesen Szicíliából, a Füredi Fagyizóval közösen szerzik be. Emellett fontos számukra, hogy minél több hazai, magyar alapanyagot is használjanak, ezzel támogatva a helyi termelőket és megőrizve az itthoni ízek karakterét. Minden évben részt vesznek a Riminiben megrendezésre kerülő fagylaltkiállításon, ahonnan inspirálódnak, követik az új trendeket is, amiről így mesélt:
A klasszikus ízek, mint a vanília és csoki is, mindig megtalálhatók a pultban, de igyekszünk az újdonságra vágyó vendégek számára új ízekkel előrukkolni. Idén a dubaji csoki és az uborka-lime a két favorit.
Általában 18-féle fagyi sorakozik a pultban,
amelyek 2-3 naponta cserélődnek, de az alapízeket mindig megtaláljuk. Sokszor ebből is nehéz választani. Mi nagyon szeretjük például a mangót, a csokit, a sós mandulát, a bazsalikomos málnát és a pisztáciát, de ebben a szezonban már megkóstoltuk a frissítő uborka-lime-ot. Külön kiemelnénk a remek ár-érték arányt, hiszen a Gombóc fagyik idén is tartják az árukat, 650 Ft-ért kaphatók, és ez alól a pisztácia sem kivétel.
Sütik a klasszikustól a mentesig, kávék és széles gin-tonik választék
A sütik a fagyikhoz hasonlóan is képviselik a hagyományos-újító vonalat, vagyis egy szimpla csokitorta vagy Rákóczi-túrós mellett találunk vegán és gluténmentes opciókat, újdonságokat is.
Az idei nyár kedvence a matchango, vagyis a mango és a matcha párosa,
de mindenképp érdemes megkóstolni a málnás brownie-t vagy a pisztáciás sajttortát is. Mellé extra kávékat is kérhetünk a levendulás lattétól a mangós-jeges matcha lattéig. Van világos pörkölésű kávéjuk, amely Pécsről érkezik, a Cracker Jack kávépörkölőből, illetve sötét pörkölésű olasz kávé is, hogy mindenki megtalálja a kedvencét.
kiváló a mangós és az epres matcha-szóda, illetve a matcha-tonik.
A Móló Cukiban igen széles a gin-tonik kínálat, 10-12-félét is rendelhetünk, amelyek között környékbeli alapanyagok is megtalálhatók, mint a Balatonic, a Balaton gin vagy a levendulás gin, de alap alkoholos italok – például Aperol vagy Espresso Martini – is szerepelnek az itallapon.
A Balaton ízei és emlékei
A Móló Cuki mellett található a Móló Spájz delikateszbolt – Révfülöp „titkos gasztrokamrája”, ahol a helyi finomságok mellett kézműves termékek széles választéka vár a kerámiáktól egészen a natúr szappanokig. A polcon sorakozó mintegy 100-féle bornak a nagy része is a környékről származik, de megtaláljuk itt a Folly Arborétum és a Spájz szörpjeit, kombucha és vízikefir italokat, a Sümeg Tej sajtjait és joghurtjait, a Tihanyi Levander Shop termékeit, illetve a Mirc balatonos ékszereit is.
(Borítókép: Szántó Áron)
