Remek koncepciók valósultak meg a Balatonnál 2025 elejétől egészen mostanáig, és külön öröm számunkra, hogy a helyek javarészt a nyári szezonon kívüli időszakkal is terveznek. A legtöbb nyitás gasztronómiai fronton történt, de más élmények is felbukkannak a kínálatban. Mutatjuk a 2025-ös évünk eddigi felfedezéseit.
Gasztronómia
Aki mindig keresi az újdonságokat, és a házias ízek legalább annyira lázba hozzák, mint az ínyencfalatok és a szokatlan kombinációk kóstolása, az garantáltan örülhet az idei új gasztrohelyszíneknek. Az évet a keszthelyi NemSzomszéd nyitása kezdte februárban, az ismerősen csengő Pajti csapata már nem győzte a szusik gyártását, így pár méterrel a helytől egy teljes mértékben távol-keleti konyhára épülő éttermet nyitottak.
A tavaszi időszakban, illetve nyár elején sűrűsödtek a nyitásról szóló hírek: Veszprémben a street food vonalon bővült a kínálat, megnyitott a változatos hamburgereket felsorakoztató Patent Grill & Chill, és a város régi nyomdaépülete is újjászületett, a Nyomda Pizzát! csapata költözött be isteni nápolyi stílusú pizzáival. Csopak szintén burgerfronton újított, a Smashed&Shore-ba érdemes éhesen érkezni, a kiadós hamburgerekbe a smashed angus marha mellé minden másból is jut bőségesen.
Mede Ádám Badacsonyban nyitotta meg a Mede by Adam Medét, ahol olyan fogások kerülnek terítékre, mint a bodag, a körömpörkölt, de akár egy csevapot, lecsót és persze steaket is kifoghatunk, legtöbbjüknek pedig bőven ki is jár a füst. A túloldalt, Fonyódon a Lokal at the lake fenntartható, minimalista és ezáltal nagyon kreatív konyháját képtelenség rosszkor meglátogatni, itt mindig a szezonális alapanyagok függvényében frissül az étlap, ahol akármikor találhatunk egy gondolatébresztő hozzávalót vagy ízpárosítást. (Csillag Richárd a konyháért azóta a Gault&Millau étteremkalauz elismerését is megkapta, az Év Ifjú Tehetsége címet nyerte el.)
Siófok a bővülések színterévé vált idén: a város nyugati része után már a keleti felén is megtaláljuk az Egy Csipet Nápoly pizzáit, a Kovászvirág Pékműhely kovászos kenyerei pedig már Balatonszéplakon is megtalálhatók. Bár nem új hely, mindenképp fontos, hogy a Sushi Bar a növekvő igények miatt egy nagyobb helyre költözött.
Pop-up jelleggel nyitott meg tavasszal a Homola grillterasza, ahol Vajas Balázs (Gerilla Grill & BBQ) és Czinege Tamás (Grillpláza) párosa készíti abszolút kísérletezős megközelítésben a különböző húsokat, és élvezettel játszanak a köretekkel, szószokkal is. Ősz végéig még elcsíphetjük egy-egy hétvégén őket, és nem is érdemes kihagyni, ugyanis a fogások könnyed hangulattal, lágy ütemekkel és remek borokkal egészülnek ki.
Az édesszájúak egy régi-új cukrászdát fedezhetnek fel Zamárdiban: néhány év kihagyás után itt nyitott újra a Villa Gréta, így a Balaton megkerülhetetlen klasszikus és modern süteményei ismét elérhetők a sütiimádók és az egykori törzsvendégek legnagyobb örömére.
Borok és bárok
Legyen szó borokról, pezsgőkről vagy koktélokról, italfronton is többfelé vehetjük az irányt. Több mint 70 borászat összefogásával valósult meg a balatonszőlősi Balaton Wines Visitor Center, az ország első olyan látogatóközpontja, amely a balatoni borrégió teljes kínálatát egy helyszínen mutatja be. A kínálat mellett helyet kapnak vezetett borkóstolók, sommelier-képzések és szakmai workshopok is.
Nem teljesen új, de idén vált véglegessé a Kettesben Pezsegő helye Balatonkenesén, ami egyszerre lottózó, italbolt és pezsgőbár – a trió pedig működik, a reggeli kávétól a spanyol pezsgőkön és új-zélandi borokon át a balatoni pincészetekig mindenre van megoldásuk.
A Petit Bois Füred butikhotel – amely nemrég bekerült a World Luxury Hotel Awards jelöltjei közé – 2024-ben nyitott meg, idén pedig Rooftop Skybarja is elkészült, ahol a reggeli időszak után a specialty kávék és a házi sütemények mellett a snackbár kínálatából lehet válogatni, estére pedig a koktélok és a nemzetközi bor- és pezsgőkínálat kerül fókuszba.
Látnivalók, szabadidő
Március óta látogatható a veszprémi CODE Digitális Élményközpont, ahol a tudomány, a technológia és a művészet határai mosódnak össze, hogy egy teljesen új megvilágításba helyezze a kiállítások és tárlatok fogalmát. Interaktív terek, 3D vetítések és immerzív hatszögletű terem vonja be a látogatót, és a „ma is tanultam valami újat” érzése sem marad el távozáskor.
Fonyódon országos szinten is egyedülálló mozi nyitotta meg a kapuit, a könnyűszerkezetes épületben összesen 110-en nézhetik a legújabb filmeket. A Cinema Fonyódba nem csak vetítések miatt érdemes jönni, író-olvasó találkozók, filmklubok, műsorestek otthona is az új hely.
Ha nem szokványos ajándékboltot keresünk, Révfülöp felé érdemes venni az irányt, ahol nyár közepén egy apró fehér ház telt meg a legkülönlegesebb ajándékokkal. A Kicsike pop-up store-ban a balatoni tervezők és márkák mellett olyan termékeket is találunk, amelyek bár szorosan lehet, hogy nem kapcsolódnak a tóhoz, megjelenésükben vagy színvilágukban mégis hordozzák a hangulatát.
Keszthely az elmúlt egy hónapban a természet és az állatok rajongóinak kedvezett, az augusztus végén megnyitott HajdúZooban kapibarát és más egzotikus állatot is láthatunk, a MATE helyi campusa pedig megnyitotta tizenhárom hektáros botanikus kertjét, így a változatos növényvilág mellett akár egy kiadós séta helyszíne is lehet a kert.
(Borítókép: Kőrösi Tamás – We Love Balaton)
