A francia Gault&Millau étteremkalauz tesztelői több mint 350 hazai éttermet látogattak végig inkognitóban, és tapasztalataik alapján állt össze az ország legizgalmasabb helyeit és legjobb séfjeit tartalmazó 2026-os kiadvány.
A pontozás egy 1-től 20-ig terjedő skála alapján történik, a friss kiadványba a 10 vagy annál magasabb pontszámot elért helyek kerültek be. A legkiemelkedőbb teljesítményű éttermeket a kalauz a séfsapkát ábrázoló toque-kal díjazza, egy étterem legfeljebb 5 sapkát nyerhet. Van egy POP kategória is, ez azokat a helyeket gyűjti össze, amelyeket nem pontoznak, mégis kifejezetten figyelemre méltóak és ajánlásra érdemesek. A Balaton környékén 65 hely került be a kiadványba, és a POP-tól a háromsapkás helyekig szinte mindenhol találunk egy-egy olyan kiváló éttermet, amelyet érdemes meglátogatni.
10–10,5 pontot elért balatoni éttermek
- Apáti Étterem, Kávézó (Tihany)
- Cvekedli Étterem (Vászoly)
- Hableány Bisztró (Badacsonytomaj)
- Huszár Vendéglő (Örvényes)
- Kedvesem Bisztró (Balatonlelle)
- Kerekes Pince Kertvendéglő és Borterasz (Balatonalmádi)
- Kiskert Vendéglő (Siófok)
- Kuti-Kerti Kisvendéglő (Vászoly)
- Kőkút Kert Vendéglő (Kékkút)
- Majthényi Présház Borozó (Balatonlelle)
- NABOO Fine Bistro & Bar (Gyenesdiás)
- Pántlika Bisztró - Egy falat Csopak (Csopak)
- Szent Domonkos Vendéglő (Várvölgy)
- Taverna Étterem és Vendégház (Balatonfüred)
11–12,5 pontot elért, egysapkás éttermek
- Akali PORT Josper Grill & Lounge (Balatonakali)
- Bisztró 71 (Révfülöp)
- Brix Bistro (Hévíz)
- Echo Étterem (Tihany)
- Gusto13 Bistro & Delicate (Veszprém)
- Káli Fecske (Salföld)
- Lelkem (Dörgicse)
- Mala Garden (Siófok)
- Nefelejcs Borbisztró (Badacsonytördemic)
- Picitmás Étterem & Manufaktúra (Balatonszőlős)
- Szomszéd kertje (Balatonfüred)
- Tagyon Birtok (Tagyon)
- Tihanyi Vinarius (Tihany)
- Völgyhíd Konyha & Rét (Kőröshegy)
- VígMolnár Csárda (Balatonfüred)
- Villa Pisky (Tihany)
- Zenit Balaton Étterem & Bar (Vonyarcvashegy)
13–14,5 pontot elért, kétsapkás éttermek
- A Konyhám Stúdió 365 (Fonyód)
- Bistro Sparhelt (Balatonfüred)
- Casa Christa (Balatonszőlős)
- Csopaki Resti (Csopak)
- Füge Gasztro Kikötő (Tihany)
- Kistücsök Food & Room (Balatonszemes)
- La Vie Gourmet Étterem / Hotel le Primone (Hévíz)
- Lokal at the lake (Fonyódliget)
- Mede by Adam Mede (Badacsonytomaj)
- Mi a kő (Köveskál)
- NOON Restaurant (Balatonfüred)
- Neked Főztem (Zánka)
- Páskom 1802 Gasztroműhely (Lajoskomárom)
- Petrányi Borterasz (Csopak)
- Port étterem&panzió (Balatonmáriafürdő)
- Szőlősi kocsma (Balatonszőlős)
- Villa Kabala (Szigliget)
- Ypsilon by Rácz Jenő (Alsóörs)
- Zelna Borbisztró (Balatonfüred)
15-16,5 pontot elért, háromsapkás éttermek
- Kistücsök Food & Room Séfszoba (Balatonszemes)
POP kategóriába került helyek
- Bakterház (Balatonszepezd)
- Bitang Burger (Alsóörs)
- Buborék Csopak (Csopak)
- Déli Part Woodfired BBQ (Siófok)
- Fogas Bisztró (Alsóörs)
- Halvödör (Balatonszemes)
- Hatlépcsős (Balatonfüred)
- Jóbarátok Halsütöde (Balatonalmádi)
- Kicsi Csóka Bisztró (Balatongyörök)
- La Téne Desszertműhely (Badacsonytomaj)
- Pajti (Keszthely)
- Taco Truck (Szigliget)
- Tiki Beach Bisztró (Zamárdi)
- Vitorlás Bisztró (Keszthely)
A listában két helyen is szerepel a Kistücsök, akik két sapkát is bezsebeltek, és jelenleg ez az egyedüli balatoni hely, amely külön Séfszobájával elnyerte a három sapkát is. Négysapkás helyet a Balaton környékén a kiadványban nem találunk, és országos szinten is csupán öt helynek ítélték oda ezt a kategóriát, ötsapkás helyet – amely az abszolút szakmai tökéletességet jelzi – egyáltalán nem jegyeztek az országban.
A legjobb séfek között négy kategóriában díjaztak, közülük az Év Ifjú Tehetsége címet Csillag Richárd nyerte el, aki párjával a fonyódi Lokal at the lake és a nagykanizsai Lokalista konyháját viszi a szezonalitás, fenntarthatóság és kreativitás jegyében.
(Borítókép: Port étterem&panzió - Facebook)
