A tihanyi rév és a PIAC Placc között van egy hely, amelynek a hangulata és a neve is nagyon hívogató. Itt nincs rohanás, csak a finom kávé, a jó sütik és egy kis megállás a nap folyamán.
Az életben bárkiben és bármikor megfogalmazódhat az a kérdés, hogy elégedett-e azzal, ahol éppen tart. Treszler Kata, a kávézó egyik tulajdonosa remekül érezte magát a banki szektorban, élvezte a pénzügyi világot, a kapcsolatépítést, szeretett ügyfelekkel dolgozni. „Ennek ellenére egyszer csak felmerült bennem, hogy kicsit több is várhat rám annál, mint hogy egy monitor előtt ülve várjam minden évben a kéthetes nyári szabadságomat” – mondja. A gondolat cselekvésbe fordult, a felmondása után egy izgalmas időszak következett. Több országban is járt, például Indiában is, de Máltán töltött el hosszabb időt. Itt másfél évig élt, és egy kis kávézóban dolgozott. Kata, ahogy fogalmaz, teljesen outsiderként csöppent bele a vendéglátásba, ráadásul itt kortyolt bele az első specialty kávéjába. Hamar felvette a hely ritmusát, majd eljátszott a gondolattal, hogy ő hogyan fejlesztené, ha az övé lenne,
ez pedig egészen a tihanyi Énidő kávézó megnyitásáig vezetett.
Perui, brazil, etióp és indonéz kínálat
A hely a tihanyi rév közvetlen szomszédságában van, a főszerepet a specialty kávé kapta. A Vivina Café & Roastery kávéi iránt elkötelezett Kata, és úgy látja, amellett, hogy jó ezekkel a kávékkal dolgozni, a vendégek is kifejezetten szeretik. A kínálatban a közepes pörkölésű brazil az egyetlen fix, ha valaki klasszikusabb vonalra vágyna. A világos pörkölésű kínálat néhány havonta változik, most éppen egy tejcsokis-karamellás ízvilágú, mosott kolumbiai blend van, korában volt már perui, etióp és indonéz is, utóbbi annyira bejött, hogy el is tettek pár kilót.
A specialty kávék mellett matcha és chai is kapható, az állati eredetű tej mellett a Sproud borsóteje és az Oatly zabteje elérhető, de kaphatunk egy-két balatoni bort és koktélt is. Bár Kata elvégezte a cukrászképzést is, a tulajdonosi, üzletvezetői és közösségimédia-menedzseri teendői mellett a sütikínálatot már nem vállalta be, így Csuha Anna (Ómi süti) finomabbnál finomabb édességeit kaphatjuk meg. Mi például Rákóczi-túróst, nyersvegán csokitortát és sajttortát is kóstoltunk, a sósabb-semlegesebb ízvilágból pedig éppen croissant és zöldséges quiche volt a pultban.
Miért pont specialty és miért pont Énidő?
Soha nem volt kérdés, hogy ha egyszer kávézóm lesz, akkor csakis minőségi kávét kínálok. Számomra fontos, hogy értéket adjak azzal, amit csinálok és egyszerűen ezt a kínálatot szerettem volna összekötni a jó kávé élményével. Máltán nagyon tetszett, hogy az emberek nem otthon hörpintik fel egy másodperc alatt a feketét, hanem a közösségi kultúra része, hogy beülnek egy helyre akár reggel is. Itt sem a felébredés, a koffeinbevitel a lényeg, hanem az, hogy az idelátogatók megadják az időt maguknak egy finom kávéra. Érkezzenek akár egyedül, akár barátokkal, az a célom, hogy ez a hely olyan maradjon, ahová jó érzés betérni, amire aztán később is emlékeznek, és emiatt visszajönnek
– fejti ki Kata. A visszatérő látogatókhoz kapcsolva azt mondja, egész hamar lettek törzsvendégei, pedig 2023 januárjában, a legcsendesebb balatoni időszakban nyitott ki. Az egyik visszatérő vendég pont elcsípi ezt a mondatot, és gyorsan hozzá is teszi: „Ez pontosan így van, mi azóta is ide járunk!”
Ha csak egy olasz feketére érkezne valaki…
…itt akkor is maximum közepes pörkölésű brazil kávét kap, de aggodalomra nincs ok! „Ha a vendég az olaszos pörkölést szereti, ezt szoktam adni. Az emberek amúgy sokkal nyitottabbak, mint azt először gondolnánk. Sokszor én is megpróbálom kitalálni, hogy valaki nyitott-e az újhullámos vonalra, vagy inkább a hagyományos kávéízt szereti. Ha valaki például erre a keserűbb ízvilágra vágyik, és brazilt kap, mindig elégedett a kávéval.” Mint megtudjuk, annyira, hogy többen akár a déli partról is átjönnek ide.
Az Énidő kávézó története remek példákkal támasztja alá azt, hogy olykor érdemes a megszokott dolgokra kicsit más szemmel tekinteni. Kata esetében ez a vállalkozóvá válásban valósult meg, míg a kávéra vágyók esetében a szokásostól eltérő, új ízek is becsempészhetnek egy élményt vagy akár egy emlékezetes pillanatot a mindennapokba.
A kávézó kutyabarát, így akár kedvenceinkkel is eltölthetünk itt egy kis énidőt.
Elérhetőség
Énidő Specialty Cafe
(Borítókép: Kőrösi Tamás – We Love Balaton)
