A Balaton nagyon közel van, de a nagy nyüzsgéstől mégis távol, mesés környezetben kóstolhatjuk meg a hagyományokat tisztelő, de a modern és nemzetközi konyha által ihletett fogásokat. Új, fiatal séfjüknek köszönhetően számos újdonság is felkerült az étlapra a jól bevált kedvencek mellé, sőt akár több napon keresztül is élvezhetjük vendégszeretetüket, hiszen az étterem mellett panzió is van.
Egyszerre hagyományőrző és újító
A Kakukk Vendéglő abban az értelemben egy klasszikus hely, hogy itt még mindig megadják a módját a vendégek fogadásának, és elegáns öltözetben és maximálisan odafigyelve fordulnak a betérők felé.
Ez mégsem jelenti azt, hogy az étterem régimódi lenne, sőt a konyha teljesen megújult, hiszen nemrég egy fiatal, kreatív séffel erősödött a csapat. Csikós Kolos, az új séf éppen munkahelyet szeretett volna váltani, így találkozott össze az étterem egyik tulajdonosával, Hápl Kornéllal, akivel teljesen egy húron pendültek, hiszen közös céljuk a folyamatos fejlődés. Kolos így mesélt terveikről:
Az elsődleges célom, hogy Bánd is felkerüljön a gasztrotérképre. Szeretném, ha az emberek megtapasztalnák, milyen élmény lehet egy kis faluban is igazán jót enni, és közben belekóstolni azokba a nemzetközi ízekbe, amiket az évek során itthon és kint tanultam.
A séf ajánlata kb. 2 hetente változik, az állandó étlapon pedig hagyományos és újító fogásokat is kínálnak, de az alapanyagok tekintetében a frissesség és a szezonalitás dominál. A régi kedvencek közül az étlapról levehetetlen az óriás rántott szelet burgonyasalátával, a vadas marha szalvétagombóccal vagy a borjúpaprikás. A vendégek kedvence a kacsacomb, amely itt rendhagyóbb módon lilakáposzta-krémmel érkezik, illetve a csülök pékné módra uborkasalátával.
Ugyanakkor az is megtalálja itt a kedvére való fogást, aki vegán étkezést követ vagy valamilyen ételallergiában szenved. A vargányagomba-krémleves, az egészben sült pisztráng citrusos karfiolvariációkkal vagy éppen a saláták igazán könnyed, nyári ételek.
Nem titkolják, hogy kacsintgatnak a mediterrán konyha irányába is, például a halhoz is citrusos ízvilágú köretet kínálnak, illetve a pappardelle paradicsommal, parmezánnal és királyrákkal is ezt a vonalat képviseli, de a nyári kínálatban a csevap is megjelenik házi lepénnyel, sopszka salátával és ajvárral.
A Kakukk Vendéglő tulajdonosainak egy saját farmja is van, innen érkezik például a tyúk- és a marhahús egy része. Emellett környékbeli beszállítóktól szerzik be például a vadhúsokat, a borjút és a sertéshúst, illetve a gombák a Bakonyból kerülnek a konyhába. A Kakukk burgerbe is a farmjukról érkező marhahús kerül saláta, cheddar sajt, házi bacon burger szósz és marinált hagyma társaságában, illetve a buci szintén kézműves, egy veszprémi pékségből vásárolják.
A Kakukk gyerekbarát hely, többféle gyerekmenüvel várják a legkisebbeket. Ha desszertre vágyunk, akkor somlói galuska vagy hűsítő citromtarte is szerepel az állandó kínálatban, ez utóbbiban az olasz meringue, a citromlekvár és a lime íze találkozik.
Saját borászuk az ételek mellé borpárosításokat ajánl, főként a Balaton-felvidéki kínálatából, illetve Bándon van egy kézműves sörfőzde, amely szintén szállít nekik, emellett még koktélokat és kávékat is találunk itallapjukon.
Ha több napra tervezünk
A helyszín akkor is remek célpont, ha több napot tartózkodnánk a környéken, de szeretnénk a balatoni nyaralók tömegétől távol tölteni a szabadságunk egy részét. Az egész évben nyitva tartó, négycsillagos panzióban találunk kétágyas, kertkapcsolatos és családi szobákat 4 fő részére, illetve reggelit is kapunk. Ebédre vagy vacsorára is betérhetünk a vendéglőrészbe, ami alól csak a hétfő–kedd a kivétel, ekkor zárva tartanak.
Akár a Balaton, akár a Bakony irányába indulunk, nagyon sok program és kirándulási lehetőség közül válogathatunk a múzeumoktól kezdve a nyári fesztiválokon át a bakancsos túrákig vagy éppen a bringás kirándulásokig, de maga Bánd is megér egy kiadós sétát, ráadásul az étterem közelében találjuk a Séd-patakot és Essegvárat is. Veszprém is több napra való látnivalót kínál, nem beszélve Balatonfüredről és Tihanyról, de a közelben olyan izgalmas felfedeznivalókat is találunk, mint Úrkút és a Csárda-hegyi tanösvény, a Szentgáli-kőlik vagy Eplény.
Rendezvények többféle igényre
A Kakukk Vendéglőben akár esküvőt is tarthatunk, hiszen mind a kinti, mesés zöld kert, mind a benti rendezvényterem alkalmas kisebb-nagyobb rendezvények megtartására. 150 és 80 négyzetméteres, összenyitható konferenciatermet is találunk a helyszínen, illetve technikai eszközöket, valamint a szükséges hideg- és meleg ételeket 2 vagy 3 fogásos tálszerviz vagy éppen svédasztal formájában.
Csikós Kolos séf szerint minden adott ahhoz, hogy a Kakukk Vendéglő miatt akár messzebbről is érdemes legyen Bándra utazni:
Hiszem, hogy egy jó konyhához nem elég a tudás és a szenvedély, kell egy olyan csapat is, amelyik mindennap odateszi magát, és olyan tulajdonosi háttér, ami valóban támogatja a munkánkat. Itt ez mind adott. Ezért tudjuk napról napra azt nyújtani, amit megálmodtunk.
A Kakukk Vendéglő egy nagyon szerethető hely, ahol találkozik a családias hangulat a profi konyhával, ahol tényleg mindenki megtalálhatja a kedvére való fogást, és kikapcsolódhat.
Elérhetőség
Kakukk Vendéglő-Panzió
(Borítókép: Kakukk Vendéglő-Panzió)
