A Creative Kitchen food truck balatoni fesztiválokról sokaknak ismerős lehet, a pult mögött éttermi vendéglátást is működtető csapat áll. Ez a keszthelyi bázissal működő John′s Pub, amit nem érdemes kihagyni az utunkból, ha a Balaton nyugati medencéje felé vesszük az irányt.
Sokszor új helyeket keresve bukkanunk rá olyan, régi motorosnak számító vendéglátóhelyekre, amelyek évek alatt kitaposták a saját útjukat, stabil közönséggel rendelkeznek, és köszönik szépen, olajozottan működnek. A John′s Pub is hasonló, ám ennél még sokkal több.
A vendégtérbe lépve – ha nem ismerjük – elsőre azt hihetjük, hogy egy teljesen új bisztróban járunk, de ha az udvart közelítjük meg először (jó időben egy igazán kellemes belső terasszal működnek), akkor már elsőre kiderül, hogy ennek a helynek
bizony története van.
A folyosóra aggatott cégérek, retró fémtáblák színkavalkádja a 25-30 évvel ezelőtt működött John′s Pub emlékét őrzik, ahogy megtudjuk, az előző tulajdonos a táblák többségét Hollandiában vásárolta, de egy-egy rendszámtáblát a mai napig hoznak vendégek.
Nekem a coca-colás az olyan, hogy arra most is ha ránézek, attól mindig kiráz a hideg. Az elmúlt 17 évemnek minden napján láttam őket
– osztotta meg velünk Joó Zoltán, a John′s Pub tulajdonosa. Zoli végigjárta a ranglétrát, és nem akármilyen kötődése van ehhez a helyhez: alkalmazottként kezdte, 2008 óta pedig ő maga viszi – az eredeti nevet megőrző – John′s Pub – Bar & Kitchent.
Olyan jól sikerült a nyitóbuli, hogy azt 12 évig csináltuk minden hétvégén, szeptembertől májusig
– emlékszik vissza Zoli, amikor az indulásról kérdezzük. A funkypartikon az emberek éjfélig, akár hajnal kettőig vacsoráztak, tehát a konyha igénye már kezdetben is megjelent az újranyitó bárnál. Mindig figyelték a versenytársaikat, elkezdtek barbecue-val is foglalkozni, majd több átalakítást és finomhangolást követően jutottak el a ma stabilan fenntartott színvonalukra.
Bisztrófogások és street food ételek
Az étlapról különösen ajánljuk a halas – fogas- és pisztráng- – tételeket, a grillezett fogasfilé, karfiolrizottó, bébispenót (5690 Ft) finom, krémes textúrák találkozása, igazi ízharmónia omlós hallal. Aki a hamburgereket választaná, a 2025 óta elérhető smashed burger hasábburgonyával (3490 Ft) hozza azt, amit egy smashednek tudnia kell, de aki még többre vágyna, a gourmet burgerrel, édesburgonya-hasábbal, szarvasgombás majonézzel (6990 Ft) nem lőhet mellé. A bucik hozzá a gyenesdiási Komáromy Pékségből érkeznek, kifejezetten könnyűek, nem szárazak és nem is túl tömények.
Szekeres István séf az Európa hajón dolgozott korábban, de megfordult több gasztrohajón is, tudását pedig Ruprecht László séffel, a Stílusos Vidéki Éttermiség elnökével fejleszti rendszeresen. Specialitásának tartja a steakeket, amiket bármikor ugyanabban a minőségben elkészít, és amelyekhez az alapanyag a várvölgyi angusfarmról érkezik. Az említett halételek beszerzőhelye egy Balaton melletti halnevelő, a balatonszentgyörgyi Panariniben tokhalat és szürke harcsát nevelnek. Általánosságban amit tudnak, hazai termelőktől szerzik be, például a sajtokat vagy épp a Fajszi paprikát.
Ha estére ülünk be, és egy ital mellé keresünk kísérő ételt vagy előétel gyanánt a John′s Pub ízelítő-padlizsánkrém, tonhalkrém, füstölt paprikás túró házi kenyérrel (4390 Ft) igazi ínyencség, és közösen mártogatni, kencéket kóstolni mindig külön élmény. Ami mellett nem mehetünk el szó nélkül, ha a Balaton környékén ebédelünk vagy vacsorázunk: a túrógombóc (3590 Ft). Új dimenziókat nyit az itt kóstolt változat: ahogyan azt a séftől megtudjuk, nincsen benne búzadara, hanem babapiskótával köti meg és tojásfehérjével lazítja, ezenkívül sós karamell és fahéjas tejföl ízesíti. Egyet elárulhatunk, nem érdemes kihagyni.
A választható opciók itt még mindig nem fogytak el: pizza, pulled pork szendvicsek – utóbbit jó időben saját smokerben sütik a kerthelyiségben. Ezenkívül az étlap összeállításánal nagy hangsúlyt fektettek a glutén- és laktózérzékenyekre, de külön vega és vegán tételekből is választhatunk, és természetesen a gyerekekre is gondoltak.
Ebédidőben hirtelen sok ember jelenik meg, a heti menüből (hétfőtől péntekig) levesek (1390 Ft) és többfajta főétel (2490 Ft) közül válaszhatunk, de a gluténmentes opció (2990 Ft) itt is állandó.
Koktélok és balatoni alkotók
Bár széles italkínálatból szemezhetünk, aminek a zászlóshajója a BalatonBor, de koktélok és például Balaton Gin és Balatonic is elérhető itt. A Balaton Spritz nevű új borkoktél pedig március 6-tól kapható náluk, amely a We Love Balaton kiállításmegnyitóján, a Taste Balaton fesztivál ideje alatt debütál. Alapját a jól ismert BalatonBor, az olaszrizling frissítő, citrusos karakterű változata adja, amelyhez ezúttal természetes tihanyi levendulaszörp és egy leheletnyi mézbor társul. Az enyhén tonikos szénsav még üdébbé, játékosabbá teszi az összhatást.
Külön ajándékboltrészlegen válogathatunk a balatoni alkotók tárgyaiból és finomságaiból: többek között Krisz Ceramica kerámiákat, Art Hekk printeket, Hello Balaton pólókat és sapkákat, Lavender Tihany termékeket, BalatonBorokat és Folly Arborétum és Borászat szörpöket is vihetünk haza.
A John′s Pub egy igazi multifunkciós, egész évben nyitva tartó hely, ráadásul megközelíteni is egyszerű: tömegközlekedéssel (pár perc sétára a busz- és a vasútállomástól) és autóval is könnyen elérhető (belvárosi parkolással).
@we_love_balaton Kevés ilyen hosszú múlttal rendelkező, egész évben nyitva tartó helyet találunk a Balaton környékén, a John’s Pub egy ezek közül. Hamarosan részletes beszámolóval – és izgalmas hírekkel – érkezünk! 🍔🍻 #welovebalaton #balaton #keszthely #johnspub #hamburger @John’s Pub - Bar & Kitchen ♬ Tropical Haze - ALEKSANDAR KIPROV
Elérhetőségek
John′s Pub – Bar & Kitchen
Munkánkat az Alrite speech-to-text alkalmazás segíti.
(Borítókép: Kőrösi Tamás – We Love Balaton)
