Megpakolhatjuk érlelt sonkával, mozzarellával és paradicsommal, összesüthetjük egy kis olívabogyóval, rakhatunk rá pesztót, vagy ehetjük csak simán is: egy jól elkészített focaccia mindenhogy finom, a Balaton környékén pedig több helyen és szinte minden verzióban megkaphatjuk.
1. Gustami, Siófok
A sort egy olyan hellyel kezdjük, amely annyira autentikus, hogy egy igazi olasz család készíti a focacciaszendvicseket. Az évekre visszanyúló tapasztalatot minden falatban érezzük, persze csak miután sikerül egyet választani a Gustami kínálatából. Előre szólunk, ez nem olyan egyszerű, mint azt először gondolnánk, hiszen az olyan feltétek kombinációi közül, mint az aszalt paradicsom, az articsókakrém, a szarvasgomba, a parmezánkrém vagy a gorgonzola, nehéz választani. Ha farkaséhesen térünk be, egy teljes adag pont eltelít, de akár felezhetjük is őket, bár ebben az esetben könnyen lehet, hogy az ízélmény miatt nem érjük be a felével.
2. Freskó, Zamárdi
Toszkána pici falvaiba sokan beleszerelmesednek, így történt ez a Freskó megálmodóival is, akik úgy érezték, Zamárdi is megérdemelne egy kis kávézót, amely a helyiek megszokott találkozási pontjává is válhatna. Elképzelésük jó ötletnek bizonyult, az olaszos – de nem erőltetett – hangulatú kis hely sok vendéget behív kis teraszával és eklektikus belső tereivel. A kávé a legrégebbi firenzei pörkölőtől érkezik, a focacciaszendvics pedig úgy el van találva, hogy a zárás előtti időszakban már elindulni sem érdemes érte, csak hűlt helyét találnánk. Ha a hidegebb időszakban érkezünk, melegszendvicsre is lecsaphatunk ebből a kenyérféléből, így télen-nyáron visszarepülhetünk gondolatainkban Olaszország hangulatos utcáiba.
3. Macchiato Caffe & Lounge, Hévíz
A hévízi kávézó több mint 20 éve biztos pont, ahol az olasz életérzés találkozik a balatoni vendégszeretettel. Előbbi nemcsak hangzatos kifejezés, hiszen a tulajdonos személyesen szerzi be Olaszországból többek között a kiváló érlelt sonkákat és sajtokat. A focaccia az egyik legnépszerűbb fogás, ehhez egyedi receptúrát fejlesztettek ki. Mi egy kis olívabogyóval és aszalt paradicsommal kóstoljuk, de olyat is kapunk, amire friss, helyben készült pesztó kerül, az összhatás pedig mindkét esetben mesés, a tészta légies.
WLB-tipp: A Macchiatóban a Segreto cukrászat mennyei süteményeit sem érdemes kihagyni.
4. Kenyérbár, Szigliget
Bár a szigligeti pékség elsősorban nem az olasz vonalat hivatott képviselni, egy jó focacciaszendvicsért ide is érdemes beugrani. A 2024-ben nyitott Kenyérbárban házias sütemények és illatozó kenyerek sorakoznak, és minden saját kovásszal készül, élesztőnek itt nyoma sincs. Amíg az időjárás engedi, mindenképp érdemes valamelyik teraszán eltölteni egy kis időt, ha pedig kevésbé vagyunk édesszájúak, a könnyed tésztájú, minden finomsággal megpakolt focacciaszendvics tökéletes választás akár délelőttre, akár ebédre.
(Borítókép: Kőrösi Tamás - We Love Balaton)
