22 balatoni hely nevezett 44 étellel a 12. Év Strandétele versenyre, amelyek közül a Balatoni Kör előzsűrizése után 10 hely jutott be a döntőbe. Ezeket a helyeket már egy külön szakmai zsűri kóstolta le hősiesen egy nap alatt, amelynek tagja volt többek között Wolf András és Sipos Norbert séf, és számos, az értékelésben több éve részt vevő újságíró (köztük a We Love Balaton képviseletében én magam is).
Az Év Strandétele 2026-ban a fonyódligeti Lokal at the Lake friss „pisztrángkonzervje”, ami egy igazán trükkös és kompakt étel, ára 4650 forint. Az asztalra kenyérszeletek érkeznek egy lezárt konzervvel, aminek a tetejét a megszokottól eltérően könnyen leemelhetjük, és máris kezdődik a varázslat:
látványos füstölgés, majd a vibráló virágok színei viszik el a figyelmet.
Gyönyörű tálalás (a füst bükkfafüst, a virágok természetesen ehetőek), amit pedig a konzerv rejt, az egy Balaton melletti halnevelőből, a balatonszentgyörgyi Panariniből származó, sült, filézett és tépett pisztráng fűszeres majonézzel, kaporral, savanyított lila hagymával, kápiával és feketeribizli-ecettel. Az ételt a lisszaboni Time Out Market szintén konzervben tálalt tengeri fogásai inspirálták, így készítették el Csillag Richárdék a balatoni változatot.
Ezt a gondosan elkészített kencét egyszerűen rákenjük a kenyérre, és elfogyasztjuk. Úgy kreatív és minőségi bisztróétel, lokális alapanyagokból, hogy közben könnyen érthető is, a látvány és a fricska ráadás, ahogyan az is, hogy piknikcsomagban a strandra is levihetjük. Pontosan ezért működött ennyire jól a 2025-ös év győztese is, amellyel szintén bárkit kenyérre lehet kenni.
Lokal at the Lake
Csillag Richárd séf 2025-ben nyitotta meg új helyét párjával, Gelencsér Jankával. A fenntartható és minőségi gasztronómiát komolyan veszik, az étlap az alapanyagok függvényében bármikor változhat, hiszen valóban környékbeli termelőkre támaszkodnak, de legelső ottjártunk után is bebizonyították, hogy igazán megéri az ebédünket vagy vacsoránkat rájuk bízni. Csillag Richárd több ízben képviselte már hazánkat a Bocuse d’Or versenyen is.
A legjobb büféétel és a palacsinták
A siófoki Julcsi Kalácsodában sem először járunk már: évről évre kitartóan neveznek a versenyre, most viszont a büféétel kategóriáját meg is nyerték. A Tepertős-kürtős-mártogatós egy sós kürtőskalács, amelynek tésztájába tepertő is került, külsejét pedig sajt borítja. Ezt a kalácsot fokhagymás-petrezselymes tejföllel vagy épp paradicsomos-babos mártogatóssal is fogyaszthatjuk. Szintén egy könnyen megosztható étel, strandra is elvihetjük, ára 2500 forint.
Az idei verseny újdonsága, hogy palacsinta kategóriában is lehetett nevezni. A szántódi Millacsintánál aligha találni „palacsintásabb” helyet, ételeiktől többünknek leesett az álla. Az Év Beach Food Palacsintája díjat a Füge-kecske-granola palacsintájával nyerték el, egyúttal az Év Felfedezettje is ez a hely lett.
Ahogyan Kardos Gábor, a verseny és a Balatoni Kör alapítója fogalmaz: Minél több ilyen hely kell a Balatonnál, de máshol is, hogy országszerte lényegesen javulhasson a ma még jellemzően „megúszós” palacsintakínálat.
A Millacsinta egy apa-lánya családi vállalkozás: a díjazott étel a kertükben termett fügéből, saját készítésű fügelekvárral készül, a névadó kecske pedig a nyimi Huszágh Sajtműhely kecsketejes görög joghurtjára utal, az édes-sós játékosságot még egy ropogós elem, a Millacsinta-granola tetézi. Ez az óriáspalacsinta a nap bármelyik szakában ideális étel, ára 2800 forint.
Az Év Stranddesszertje kategória nyertese is palacsintaalapú: a gyenesdiási Mónisüti a mákos gubát és a palacsintát házasította egy ételbe, így született meg a Gubacsinta. Már a palacsintatésztába kerül mák, amelyet vaníliakrémmel töltenek meg, és „csigákra” vágnak. Így lesz egy remek rétegzett pohárdesszert a vaníliamártással és meggyraguval kiegészítve, tetején tört diógrillázzsal és pár apró habcsókkal, a desszert ára 1800 forint.
Az ünnepélyes eredményhirdetést a Club Tihany Resortban tartották, amely a Balaton legnagyobb üdülőkomplexuma, Tihany teljes lakosságát megközelítő vendéget tudnak fogadni, vagyis több mint ezer embert. Idén jelentős belső és külső tereket érintő beruházáson esett át az étterem, de a kínálatukra – Kis Tihany Beach Bistro néven működik Balaton-parti strandbisztrójuk – is nagy hangsúlyt fektetnek, 2025 óta itt dolgozik Varga Dániel séf is, akinek munkáját korábbi helyén Michelin-ajánlással is elismerték, nem mellesleg az idei Év Strandétele verseny döntőjébe is bejutott.
A zsűri által is tesztelt döntős helyek és további ételek a következők voltak:
- Kis Tihany Beach Bistro, Club Tihany Resort – halleves, japán felhőpalacsinta, ropogós palacsinta-tortilla
- Fogas Bisztró, Alsóörs: Balatoni trió, Balatoni Botanika
- Julcsi Kalácsoda, Siófok-Szabadifürdő: székely tiramisu, Rákóczi-túrós kalácsinta
- Millacsinta, Szántód: sonkás sárgadinnye-palacsinta
- BL YachtClub & Apartments Étterem, Balatonlelle: tépett marhaszegyből és cheddar sajtból készült pálcikás krokett, sertéspofa könnyű vadasmártással
- Lokal at the Lake, Fonyódliget: palacsintadesszert rizslapból
- Vitorlás Fagyizó, Balatonmáriafürdő: tiramisu ihlette strandszelet, zöldségfagyik
- PART by WM, Balatonmáriafürdő: házi Kolburger
- Mónisüti, Gyenesdiás: vegán kölesgombóc
- Kicsi Csóka Bisztró, Balatongyörök: BalaTonkotsu, Vadas Pali
(Borítókép: Heim Alexandra)
