A nyár egyik legizgalmasabb balatoni találkozóhelyévé válik idén is a csopaki ST. DONAT Borterasz. A borászat 12 héten át tematikus eseményekkel, élő zenével, különleges gasztronómiai élményekkel és karakteres dűlőboraival várja a vendégeket, és ahogy azt tőlük megszokhattuk, betekintést engednek filozófiájukba is, amit a kezdetek óta képviselnek.
12 hét, 12 nyári program
Május végétől elindul a nyár a ST. DONAT Borteraszon, és egészen augusztus végéig nincs megállás. 12 héten át heti egy kiemelt eseménnyel készülnek, amelyek között mindenki megtalálhatja majd a kedvencét a Jazz & Wine eseményektől az akusztikus estekig. Balogh Sofi énekes és Dávid Roland gitárművész több alkalommal is fellép majd a nyár folyamán, az időpontokat itt találjátok. A Balaton SkyBar eseményeinek (június 27-én, július 18-án, augusztus 1-jén és augusztus 20-án) főszereplője a bakelit és a lounge-zene lesz, a pult mögött pedig Dj titzkrisztiant köszönthetjük.
Az élő zenés program júliusban három alkalommal grillkonyhával is kiegészül, köztük a július 11-ei Kódex Ünnepen, amikor találkozhattok a Csopaki Kódex-termelőkkel és a legjobb csopaki dűlőborokkal is, illetve 1-1 régebbi, különleges tétel is előkerül a pincék mélyéről. Az eseményeken a rostlap mögött Tornyos Balázs készíti a jobbnál jobb fogásokat. Július 30-án 8 órától újra élőben követhetjük a Kékszalag rajtját is, amelyhez a pezsgő kísérte reggelit szintén Balázs készíti majd.
Az eseményekre érdemes asztalt foglalni a visit@stdonat.hu e-mail-címen vagy a 06203525560 számon.
Bárkonyhától a talajok szerinti borokon át a helytörténeti érdekességekig
Ha valaki ellátogat a ST. DONAT borászatba, a bárkonyha small plate fogásai mellé talajok szerint kóstolhatja meg a borokat, amelyek márgán, vörös homokkövön és bazalttufán termettek.
Csopakon és Tihanyban 12 hektáron gazdálkodnak organikus módon, és filozófiájuk már kezdetek óta a talajok és a dűlők bemutatása köré épül. Emellett helytörténeti érdekességekkel, legendákkal, a Balaton geológiájával is megismerkedhetünk a borkóstoló alkalmakon, melynek során a terasz alatti pince is megtekinthető. Ennek különlegessége, hogy középkori technikával, 200 éves téglákból épült. Az érlelőterem és a hordók fölé nyúló több mint 5 méter magas gótikus kupolák Heimann Ferenc pinceépítő mester legnagyobb és talán legszebb balatoni munkái.
Egy kötetlen borozásra vagy borvásárlásra is betérhetünk hozzájuk. Ha pedig csak egy sütire vagy kávéra állnánk meg, mindenképp próbáljuk ki saját pörkölésű specialty kávéjukat is.
Nyári nyitvatartás: kedd–szombat 14:00–20:00. Kapacitás függvényében folyamatosan, bejelentkezés nélkül is tartanak kóstolókat (bor és olíva), de ha nagyobb csapattal érkeztek, mindenképp érdemes előzetesen bejelentkezni a visit@stdonat.hu címen, illetve rendezvényes napokon nem biztos, hogy tudnak benneteket fogadni a kóstolóprogramokon.
A balatoni olívaprojekt: új válaszok a klímaváltozásra
Fontos új projektjük, hogy összefoglalják és bemutatják a szárnyait bontogató balatoni olívaprojekteket, köztük a saját terveiket és céljaikat is. Megnézhetjük a ház köré telepített fiatal és idős fákból álló olívaligetüket, és mesélnek arról is, hogy milyen folyamatok állnak döntéseik mögött. Nem lehet elmenni a mellett a tény mellett, hogy a klímaváltozás milyen hatással van a Balaton környékére. A mérések szerint Csopakon az elmúlt 15 év hőmérsékleti átlagai megegyeztek a 80-as évek Isztriájával, és az előrejelzések szerint ez a tendencia a jövőben is folytatódik majd. Nem véletlen tehát, hogy az északi part köves déli lejtőin megjelentek az olívaültetvények, és mára közel 10 hektár szórványültetvény található Csopaktól a Szent György-hegyig.
A ST. DONAT birtok körül is láthatunk fiatalabb és idősebb fákból álló olívaligeteket, még csak kísérleti jelleggel, de céljuk, hogy ezt az irányt felkarolják és bemutassák. Ehhez kapcsolódva tartanak olívakóstolókat is többek között Török Csaba első balatoni olajával és más, a témában releváns olajokkal. Csaba a 2HA Szőlőbirtok tulajdonosa Hegymagason, és lassan már 20 éve gyűjti tapasztalatait olívafronton. Fajtagyűjteményéhez Európa-szerte válogatott fákat. Már régóta jó barátságot ápolt Kovács Tamással, a ST. DONAT tulajdonosával és borásszal, akit szintén jó ideje foglalkoztatott a téma. Mivel Tamásnál felszabadult egy terület, Csaba bevonta őt is az évek alatt letisztult koncepcióba. Együtt kezdtek telepíteni olyan fiatal fákat, amelyek reményeik szerint jól fogják bírni a balatoni klímát, illetve egy idősebb fákból álló fajtagyűjteményt is létrehoztak.
(Borítókép: ST. DONAT)
